排骨莲藕番茄的做法大全家常

1. 汤怎么做好吃,番茄莲藕排骨汤的家常做法

番茄莲藕排骨汤 主料 排骨 莲藕 西红柿 辅料 姜片适量 葱段适量 盐适量 番茄莲藕排骨汤的做法步骤 1. 排骨洗净，放入凉水锅中，煮开后撇去沫子，捞出洗干净。

2. 砂锅内放开水，放入排骨、葱断和姜片，大火煮开后转小火煲一小时。 3. 莲藕去皮切块，放入砂锅中，煲30分钟。

4. 西红柿切块，放入砂锅再煲20分钟左右，调入盐即可。 小贴士 今天上传一道番茄莲藕排骨汤吧，热乎乎的，非常适合天气冷的时候喝。

这道排骨汤，因为加了西红柿特别的清爽，没有一点油腻的感觉，很好喝。

2. 番茄莲藕排骨汤怎么做

一碗平凡却令人想念的汤--番茄莲藕排骨汤

原料：腔骨400克、西红柿2个、莲藕1节、姜3-4大片、盐、清水适量

番茄莲藕排骨汤的做法：

1.腔骨放入凉水中浸泡10分钟，洗净。

2.将排骨放入凉水中，煮开后撇去沫子，捞出。

3.把焯过水的排骨再放入开水中。

4.放入几片姜，盖上锅盖，中火煮1小时。

5.1小时后倒入洗净去蒂，切成块的西红柿中火煮30分钟。

6.最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟，最后挑入盐即可享用了。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

3. 莲藕番茄排骨汤的做法中番茄酱什么时候放

番茄。

8.将莲藕和番茄洗净，盖锅盖，一次性加足适量的清水.将莲藕放入煮滚的猪骨汤中。

6，通电。

12。

7.盖锅盖.揭盖，放入适量的食盐调味，放入煮锅中。

11，揭盖、莲藕和排骨.将排骨焯烫一下。

4.即可断电，炖1小时，大火烧开.盖锅盖.整锅倒入电炖锅中。

10，关火。

3，莲藕去皮.放入番茄。

9，切块.再次洗净，大火烧开.食材莲藕番茄排骨汤的做法

主料

排骨

400g

莲藕

300g

番茄

350g

辅料

清水

适量

盐

适量

步骤

1.时间到

4. 排骨的做法,藕炖排骨怎么做好吃,藕炖排骨的家常做法

主料

藕500克

猪小排300克

西红柿200克

辅料

姜

3片

黄酒

1勺

植物油

2茶匙

食盐

5克

水

适量

葱

3根

新藕炖排骨的做法

1.

新鲜猪小排清洗后先焯水，洗去血水和杂质

2.

新藕去皮后切块备用

3.

将焯水的猪小排和莲藕放入炖锅

4.

加清水、黄酒，煮开后小火炖一个半小时左右

5.

西红柿去皮（用开水烫的办法最好），切块后在少量油中煸炒到软烂

6.

将西红柿倒入排骨汤中，煮开后10分钟，加盐调味

7.

最后撒入葱花即可

8.

排骨软烂香浓，新藕的吃口糯口清香，和排骨长时间炖出的汤汁有着浓郁的口感和自然的清新，加上西红柿的酸甜，这道炖汤口感上更加鲜美，而且十分开胃

5. 莲藕排骨怎么做好吃,莲藕排骨的家常做法

用料

主料

猪大排500克

藕2根

辅料

鹌鹑蛋

150克

山楂

适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱

适量

蒜

适量

八角

适量

花椒

适量

生抽

适量

老抽

适量

莲藕烧排骨的做法

排骨是妈妈去农村买的土猪肉，因为是乡亲自己屠宰然后分割的，所以排骨看起来没有市场上的排骨好看，不过味道是绝对不差的。以前写过排骨炖土豆，这次是用了莲藕和鹌鹑蛋一起炖。饱饱的吸收了肉味的鹌鹑蛋和莲藕比排骨还要美味。

材料集合图：

1.锅子加凉水，加一小勺盐，放入鹌鹑蛋，大火煮至鹌鹑蛋成熟，捞出过凉水后剥皮待用

2.莲藕洗净，去皮切成块。如果莲藕的孔里有泥沙，一定要冲洗干净

3.重新起锅，锅里加凉水，放入排骨块，大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞净，排骨块捞出控净水

4.重新起锅，锅里倒入橄榄油，再放入葱、蒜、花椒和八角，中小火炒香

5.放入排骨块，翻炒均匀，再放入鹌鹑蛋，炒至排骨和鹌鹑蛋表面微焦

6.倒入适量的老抽和生抽，老抽和生抽的比例1:2左右。老抽主要是调色，生抽调味

7.倒入老抽和生抽之后，将排骨和鹌鹑蛋翻炒使之均匀上色，倒入适量的清水，水要超出排骨和鹌鹑蛋1-2个指节左右

8.放入山楂干（山楂干用茶包袋装好），大火煮开，再放入莲藕块，盖上锅盖，再次打火烧开后转中小火炖30分钟左右，出锅前加盐调味即可

烹饪技巧

1、焯烫排骨一定要冷水下锅，这样才能将里面的血沫去净。

2、倒油之后应该出来葱蒜花椒八角之外还应该加姜片，可是当时家里没有，就没有放。

3、莲藕最好是下锅之前再去皮切块。如果提前处理好，可以浸泡在淡盐水中，以防藕块氧化变色。

4、鹌鹑蛋可以不放，根据个人口味来决定放与不放。

5、炖肉的时候加些山楂干一起炖，肉比较容易炖烂，能节省炖肉的时间。

6、加多少清水要根据锅的情况来决定，这次用的铸铁锅水分流失比较少，所以水只是没过排骨和鹌鹑蛋，并没有没过藕块。

6. 排骨藕汤的做法大全

京都排骨 材料： 小排骨500克、酱油1大匙（如果有辣酱油的话，可以换成辣酱油）、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙（喜欢的话可以多放些）、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。

做法： 1、买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。 2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。

料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~ 3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。 4、现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。

用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。 炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

5、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。 先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。

番茄排骨汤 材料： 排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。 番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~ 做法： 1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。 3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~ 做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~ 土豆炖肉排 材料： 排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。

调料： 盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。 做法： 1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。

切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。 2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。

3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。 4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

糖醋排骨 材料： 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：） 2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。

这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。

有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少。