饱和脂肪是构成脂质的一种成分，它的碳链中不含有饱和键，一般在动物的脂肪中，在少数植物当中也含有此类饱和脂质。有人说饱和脂肪补酸是有危害的，但是到底有什么危害呢?饱和脂肪酸在畜肉类含脂肪市最丰富的，那么，饱和脂肪酸有什么危害呢?今天，我们来讨论一下饱和脂肪补酸的危害。
不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键(双键)的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化;不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。饱和脂肪酸( SFA )是含饱和键的脂肪酸。