【别名】：茨梨、木梨子
刺梨的百科知识
刺梨介绍
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。是鄂西山区的天然野果。 刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可含部分一般含维生素C二千毫克，因此被称之为“维C之王”；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。
刺梨的营养价值
刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。
刺梨的食用效果
健胃 消食 滋补 止泻
刺梨的选购
看外形：果实为扁圆球形，黄色，带红晕；
闻气味：用鼻子闻一闻，会有一种刺梨的特殊清香味，如果没有，多半是侵泡过的刺梨；
看产地：一般来说贵州的刺梨较好。
刺梨的烹饪小技巧
刺梨果实可直接吃，也可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。