【适宜人群】：一般人群均可食用。
羊血的百科知识
羊血介绍
牛科动物山羊或绵羊的血，动物形态，详"羊肉"条。
羊血的营养价值
主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
羊血的食用效果
活血 补血 上血化瘀
羊血的选购
干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。
羊血的烹饪小技巧
羊血可以搭配其他的食物炒或者是做汤，同时也适合吃火锅。
做羊血之前焯水可以去除一部分的腥味。