食用醋是酸性食物,pH值在7.0以下。它首先忌与碱性药物同服,因为酸、碱中和,使药物失效,如常用的碱性药物氢氧化铝、碳酸氢钠、碳酸钙等。醋不宜与乳酶生、胰酶等同服,因这些药物在碱性条件下活性增加,在酸性环境下疗效下降。醋不宜与红霉素糖衣片同服,红霉素糖衣片在pH值为7时最稳定,在碱性环境下抗菌作用增加,pH值为4时几乎完全失效。醋会加速红霉素在胃内的破坏,并促使甙键水解而失去抗菌作用。醋也不宜与磺胺类药物同服,因本品在酸性条件下,溶解度下降,可在尿路中形成磺胺结晶析出,产生尿闭或血尿,故应加服碳酸氢钠,并充分饮水。
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