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菠鸡小丝 材料 菠菜，鸡胸肉，麻酱，盐，味精，大蒜粉 做法 1.把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段，放入热水中汆煮，然后放在凉水中冲…

家婆鸡 材料 川西农家土公鸡1只（毛重约1500克）。调料沙姜（切成细米粒状）15克，葱叶10克（切成3厘米长），蒜（切成细米粒状）10克，香芹…

酱鸡 材料 主料：嫩鸡1500克，酱油50克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克 做法 1、…

玻璃酥鸡 材料 主料：鸡肉300克，韭黄粒15克，肥猪肉粒15克，荸荠粒15克，面粉75克，鸡蛋2个，味精5克，火腿末5克，绍酒，精盐，胡椒粉，…

蒸鸡 材料 主料：鸡半只，青葱1把，盐少许 调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块 做法 1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。 2、姜切片，青葱切粒。 3…

手撕鸡 材料 主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。 调料：1，酱油3大匙；2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 做法 1、…

白斩鸡 材料 鸡腿一只，香菜一根，姜片10克，葱10克，料酒30克，花椒1克，盐5克 做法 1.鸡腿先泡水，多泡几次。去掉鸡的血水 2.然后重新…

叫花鸡 材料 鸡，酱油，黄酒，盐 做法 1.将鸡去内脏、洗净。去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头 2.加酱油、黄酒、盐，腌制 3.裹紧保鲜膜放在冰箱里入味…

棒棒鸡 材料 鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒 做法 1，锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。…

三杯鸡 材料 大支鸡腿肉3只，辣椒1支，姜5片，蒜头2颗，麻油4大匙，糖1又1/2大匙，酒4大匙，酱油2大匙 做法 (1)先放麻油、蒜头、姜爆香…