黑鱼骨头汤（两吃中的一吃） 材料 一条黑鱼骨头 做法 1． 黑鱼骨头洗净焯水备用。 2． 焯水过黑鱼骨头放入沙锅，加入清水和适量的黄酒。 3． 开大火烧煮，烧开后转入小焖煮分钟。 4． 加入适的盐和味 … Continue reading 黑鱼骨头汤（两吃中的一吃）的做法_黑鱼骨头汤（两吃中的一吃）怎么做_黑鱼骨头汤（两吃中的一吃）的家常做法_静怡轩～連大厨(連克強)
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鱼骨头
鱼骨头如何去腥? 答：鱼骨用油煎到微微发黄，往锅里淋两勺料酒，热锅热料，料酒下锅后很快就挥发掉了，随着料酒的挥发，可以带走一些味道，达到去腥的目的。鱼的第一个腥味来源：鱼血 处理方法：给鱼放血 鲜活的 … Continue reading 鱼骨头