高粉 什么叫高粉? 答：高筋面粉：简称“高粉”，日文称为“强力粉”，通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量愈高，麸质也较多，一次筋性亦强，多用来做面包等。高筋面粉含有约 11.5 ~ … Continue reading 高粉
