面肥是什么 答：面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。基本内容 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母，家里做发 … Continue reading 面肥
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第一次的面肥怎么做
老面的制作方法： 1、酵面制做老面的方式 取一块当日早已发醇好的酵面，自来水化掉，再添加适量的小麦面粉揉匀，置放中盆里当然发醇，到第二天就变成老面了。 2、新老面的做法 (1)小麦面粉500克，纯粮酒 … Continue reading 第一次的面肥怎么做
【面肥】面肥的功效_面肥图片_食材百科
面肥 面肥的百科知识 面肥介绍 面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团，常用来制作各种面食类的食物，制作面食一般会用发酵面，半发酵面，水面（死面），发面制作的食物口感蓬松，易于消化。 一种发酵饱满 … Continue reading 【面肥】面肥的功效_面肥图片_食材百科
发面不宜用面肥
我国北方城乡居民习惯用面肥蒸制馒头，而不用鲜酵母。其实这样做弊病很多。 鲜酵母是由纯种酵母菌制备而成的活酵母，其中不含有任何杂菌，用来发面可使馒头味道纯正，有香味。 与鲜酵母不同的是，面肥中有一部分酵 … Continue reading 发面不宜用面肥
面肥是什么
面肥这种食物是很久以前很常用的食材，它主要是用来制作面包的，因为它具有发酵的能力，可以让面包具有很好的蓬松感。随着我们对食物的追求，面肥逐渐被发酵粉代替，所以很多朋友根本就不知道面肥是什么。现在就让我 … Continue reading 面肥是什么