面不发二次补救的最佳方法 答：一:加发酵粉 在面团上挖洞,加入适量酵母粉揉搓均匀,静置一段时间,再次发酵。 二:用温水和湿布 将面团放在温暖处,用温水和湿布覆盖,加速发酵。注意控制温度和湿度。 三:加 … Continue reading 面团发酵(面团发酵温度)
标签： 面团发酵
面团发酵(面团发酵温度)
面不发二次补救的最佳方法 答：一:加发酵粉 在面团上挖洞,加入适量酵母粉揉搓均匀,静置一段时间,再次发酵。 二:用温水和湿布 将面团放在温暖处,用温水和湿布覆盖,加速发酵。注意控制温度和湿度。 三:加 … Continue reading 面团发酵(面团发酵温度)
面团发酵
面团发酵有哪几种方法? 答：面团主要有三种发酵方法，分别是中种法、直接法、快速发酵法。一、中种法 又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。优点： 1、面包体积大，组织白细 … Continue reading 面团发酵