做面包的方法和步骤 答：发酵:将面团放入发酵箱,在22～25摄氏度的环境中松弛20分钟;冷藏:用薄膜胶纸包好面团,放入冷柜冷藏约1～4小时;擀开面团:取出面团回温后,擀开成2cm厚的长方形;叠被子:叠 … Continue reading 面包发酵(面包发酵2个小时了还没发起)
标签： 面包发酵
面包发酵
做面包怎么发酵? 答：经过了醒发和整形，下面就到了2次发酵的阶段了。“2发”一般是在面包整形后进行，它对于温度和湿度的要求就比较高了，因为此时面包已经整形完成，所以在发酵过程中不能使表皮失水过多，影响 … Continue reading 面包发酵