隔水炖和直接炖哪个更好

隔水炖和直接炖哪个更好答：如果从口感、营养方面来讲，隔水炖更好，隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮，这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮，有利于释放食物本身的营养，且水分不会蒸干 … Continue reading 隔水炖和直接炖哪个更好