答：如果从口感、营养方面来讲，隔水炖更好，隔水炖即是将原料放进炖盅再隔水蒸煮，这样炖煮的方式可以保证食物在100度左右的恒定温度下蒸煮，有利于释放食物本身的营养，且水分不会蒸干，口感更佳。隔水炖和直接炖哪个更好...
隔水炖和直接炖哪个更好?
答：隔水炖更好。炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。另一方面，各种营养...
炖粥,隔水炖好还是直接炖最好?
答：隔水炖粥比直接炖粥好，因为隔水炖粥可以使食物的营养成分不会流失，但缺点是时间长。直接炖粥，水一直处于沸腾状态，时间短，但是营养成分流失的多。普通隔水炖和隔水电炖锅的区别：普通隔水炖 碗里锅里都放上水，碗最...
隔水炖汤和直接煲汤哪个好喝
问：哪个口感好，炖汤里面要不要加盖子
答：隔水炖更好。炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。另一方面，各种营养...
隔水炖与直接炖的优劣 隔水炖与直接炖的优劣简单介绍
答：所以这种做法比较适合用来制作清汤。2、直接炖则是直接将食材放入水中炖煮，这种制作方法因为不再受到容器大小的限制，就可以用来制作比较大块的食材，直接炖所做出来的汤也比隔水炖做出来的汤要更加浓。
隔水炖和直接炖哪个更好 这里和大家分享一下
答：1、煲汤是直接炖，将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。2、炖汤是隔水炖，将原料放入炖盅再隔水蒸煮。3、煲汤会使汤水越煮越少，炖汤则是原汁不动。4、煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜，用大火煲滚，小火慢炖。5...
隔水炖粥和直接煮粥哪个好
答：隔水炖粥比较好，采用隔水炖煮的方法熬制的粥，能够保留食材的味道和营养，而且不焦不糊。原料：燕窝一盏、阿胶枣半包、桂圆8个、银木耳1朵、莲子30g、红豆30g、绿豆30g、薏仁米30g、黑米30g、红糖20克。做法：1、燕窝泡...
隔水炖汤会比煲汤更好吗,好在哪?
答：隔水炖汤会比煲汤更好，好在隔水炖可以保证温度稳定在沸点温度，蒸发比较少，对于食物中那些挥发性的味道或营养损失会少些。隔水的“炖”适合炖煮一些娇贵的药膳，比如花胶、鹿茸，还有燕窝等。直接煮的“煲”由于温度更高...
很多人炖汤喜欢隔水炖,隔水炖和直接炖的区别是什么?
答：隔水炖和立即熬汤的最大的差别取决于：隔水炖更能释放出来原料的营养元素，因为隔水炖的方式 使原材料持续保持在同样环境温度，也更能最大程度保存食物的营养价值成分。提议在烧老鸽、母鸡或是冬虫夏草、即食燕窝等高级食材...
煲汤是隔水炖好,还是直接用砂锅小火煮好?
答：煲汤是隔水炖好，还是直接用砂锅小火煮好？没有绝对的好与坏，煲汤方式选择要看食材种类。隔水炖法适合清汤的炖菜,用砂锅适合浓汤和红汤的菜肴 煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚,火候以汤沸腾程度为准...