四川肥肠面的做法 答:一、重庆小面之肥肠面特点:重庆人做肥肠多是放入卤水制熟,或加豆瓣高汤烧制,成菜的口感是糯的,而鲁菜中的大肠却经过汆、煮、炒、烧四步,弹、韧、香俱全,特别是烧制最后撒入的那点儿砂仁 … Continue reading 重庆肥肠面
四川肥肠面的做法 答:一、重庆小面之肥肠面特点:重庆人做肥肠多是放入卤水制熟,或加豆瓣高汤烧制,成菜的口感是糯的,而鲁菜中的大肠却经过汆、煮、炒、烧四步,弹、韧、香俱全,特别是烧制最后撒入的那点儿砂仁 … Continue reading 重庆肥肠面