什么叫清酥面混酥面 答：清酥面： 定义：清酥面团是由面粉和较高比例的油脂组成。 制作过程：需要经过多次折叠和擀平的开酥过程，以形成多层结构。 特点：由于油脂比例较高，口感上更加酥脆，层次感丰富。 应用 … Continue reading 酥面(酥面包设备厂商公司)
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酥面(酥面包设备厂商公司)
什么叫清酥面混酥面 答：清酥面： 定义：清酥面团是由面粉和较高比例的油脂组成。 制作过程：需要经过多次折叠和擀平的开酥过程，以形成多层结构。 特点：由于油脂比例较高，口感上更加酥脆，层次感丰富。 应用 … Continue reading 酥面(酥面包设备厂商公司)
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清酥面制作方法 答：清酥面的做法：1、将黄油用木棍砸软，掺入而粉（125克）和匀，做成一块油面，入冰 箱冷冻待用。2、用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉（500克）和成一块水面，盖上湿布， 使之润泽片刻。3 … Continue reading 酥面