老北京麻豆腐的做法? 问：香山豆腐怎么做 答：我是一个北京人,老北京麻豆腐是我们流传已久的一道菜,又叫做羊油麻豆腐花盆香山豆腐。 老北京麻豆腐的用料和制作步骤如下: 做菜所需材料: 麻豆腐500g、黄 … Continue reading 豆腐的制作(豆腐的制作方法及配方)
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豆腐的制作(豆腐的制作方法及配方)
老北京麻豆腐的做法? 问：香山豆腐怎么做 答：我是一个北京人,老北京麻豆腐是我们流传已久的一道菜,又叫做羊油麻豆腐花盆香山豆腐。 老北京麻豆腐的用料和制作步骤如下: 做菜所需材料: 麻豆腐500g、黄 … Continue reading 豆腐的制作(豆腐的制作方法及配方)
豆腐的制作
豆腐是怎么做的 答：实际生产时应根据豆腐品种适当调整粗钿度，并控制豆渣中残存的蛋白质低于2.6%为宜。采用石磨、钢磨或沙盘磨进行破碎。磨碎后的豆糊采用平筛、卧式离心筛分离，充分提取豆浆。（4）煮浆：煮 … Continue reading 豆腐的制作