芡粉其实就是生粉,一般是用来给食材勾芡的,生粉在平时的作用是非常多的,不仅可以用来食用,在工业上的用于也是很广泛的,大家都知道,有些食物在炒制的时候营养成分是会流失到汤里面,如果给食材勾芡的话,是会防 … Continue reading 芡粉是生粉吗?
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芡粉
芡粉是什么 答:芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。原料介绍:勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调 … Continue reading 芡粉
淀粉和生粉区别有多大
在做各种菜肴和美味的时候,很多人不能正确区分生粉和淀粉之间的差异,而导致食物口感和味道发生了变化,生粉主要是用来勾芡的,可以用常见的太白粉和玉米淀粉为主,而淀粉则是用马铃薯麦类,五谷杂粮类做的一种粘稠 … Continue reading 淀粉和生粉区别有多大