土豆皮 土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物 … Continue reading 小果皮大毒素 这些果皮谨慎吃
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吃金针菇留意药剂残留量是否超标
金针菇一定要煮熟再吃。如果颜色特别均匀、鲜亮，要留意其药剂残留量是否超标 寒风乍起，热气腾腾的火锅又开始走俏，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。形态优美、菌盖滑嫩的金针菇不仅含有丰富的蛋白 … Continue reading 吃金针菇留意药剂残留量是否超标
关于吃蟹的6个疑问：腹泻的人可吃蟹 先喝粗粮粥
海蟹和河蟹有什么区别？ 在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹，而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市；河蟹现多为人工养殖产品，其中中 … Continue reading 关于吃蟹的6个疑问：腹泻的人可吃蟹 先喝粗粮粥
水果什么时候吃都有益无害？
水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想？这些盲目的观念正在把水果推向 … Continue reading 水果什么时候吃都有益无害？
冷热水兑着喝会中毒吗？
饮水机已经日渐变成人们日常生活中离不开的“饮水源”了。然而近日有种声音说，饮水机里的冷热水兑着喝可能致人中毒，甚至致癌。这种说法科学吗？怎样饮用饮水机中的水才能更健康呢？ 饮水机冷热水兑着喝会 … Continue reading 冷热水兑着喝会中毒吗？
牛奶遇果汁沉淀说明相克？
最近网络上流行一个小试验：在牛奶中加上几勺果汁，牛奶竟然凝结成块了！是不是牛奶和果汁相克？中国农业大学营养学教授何计国说，沉淀不能和相克画上等号。实际上，牛奶遇酸后沉淀是基本反应，牛奶与果汁并不冲 … Continue reading 牛奶遇果汁沉淀说明相克？
一次吃得太撑 身体七处难受
有人认为，偶尔吃多一次不会造成很大影响。事实上，据美国《华盛顿邮报》报道，在短时间内摄入高脂肪、高热量的饮食会给健康带来诸多不良影响。 美国注册营养师詹尼弗·麦克丹尼认为，在每天2000千卡热 … Continue reading 一次吃得太撑 身体七处难受
糯米热着吃更容易消化？
河北读者张女士问：听说糯米“脾病宜食，益气止泄”。但更多专家提醒“糯米不易消化，要少吃。”糯米到底助消化还是不易消化？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国：说糯米不易消化并不准确， … Continue reading 糯米热着吃更容易消化？
4类菜留到下顿吃营养全失
“吃不了下顿吃”是很多家庭饭桌上经常说到的一句话。然而，并不是所有菜都适合下顿吃，需要引起大家的注意。 绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而 … Continue reading 4类菜留到下顿吃营养全失
夏天去火 绿豆汤别乱喝
立夏后，气温骤升，很多人都感觉上火了。于是，喝凉茶、吃“苦”菜、绿豆汤当水喝……各种去火招数都用上了。可有人发现这“火”还是没下去，有的甚至严重了，这是怎么回事呢？本期，专家介绍了人们用食物去火时 … Continue reading 夏天去火 绿豆汤别乱喝