水煮菜应该怎么做呢? 答：我们在煮水的时候，可以在锅中放入适当的油，这样煮出来的菜能够保证它保持原本菜的清脆颜色，特别的好看。所以，我们在煮水煮菜的时候，可以放入适当的油。菜煮好之后，我们就可以将菜盛 … Continue reading 煮菜
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大火收汁是什么意思_大火收汁技巧
如今，各种智能电器的出现，让不擅长烹饪的朋友也能做出美味。但是当我们接触到一些厨艺专用名词的时候，却并不知道该如何进行操作。其实我们经常听到的大火收汁，就是在炖煮食物的时候，在即将完成的时候，小火转大 … Continue reading 大火收汁是什么意思_大火收汁技巧
煮菜放调料 顺序有讲究
糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖，能增加菜的风味;腌肉中加糖，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。也就是说，糖可以在炒菜前就加入。盐可使蛋白质凝固，因此 … Continue reading 煮菜放调料 顺序有讲究