“小葱日食记”——鲤鱼焙面:品读地道开封味! 答：鲤鱼焙面，这道来自河南开封的传统名菜，以其独特的口感与风味，成为了豫菜十大名菜之一。了解其历史，更能让品鉴这道美食时，感受到的不仅仅是舌尖上的享受，更 … Continue reading 焙面(焙面鲤鱼)
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糖醋鲤鱼焙面是哪个地区的传统名菜?具体该怎么制作? 答：是河南开封的传统名菜；高筋面粉加入盐和碱清水拌成絮状，揉成面团之后醒发一个小时，之后要不断的拉伸面、甩面让其上筋，之后取出拉面放在桌子上撒上面粉 … Continue reading 焙面