卤水点豆腐指的是什么意思 答：“卤水点豆腐”既指传统北豆腐的制作工艺，也比喻“一物降一物”的道理。作为豆腐制作工艺的术语“卤水点豆腐”通常指北豆腐的制作过程。传统北豆腐以卤水（主要成分为氯化镁、硫酸钙 … Continue reading 点豆腐(点豆腐用什么点最健康)
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点豆腐(点豆腐用什么点最健康)
卤水点豆腐指的是什么意思 答：“卤水点豆腐”既指传统北豆腐的制作工艺，也比喻“一物降一物”的道理。作为豆腐制作工艺的术语“卤水点豆腐”通常指北豆腐的制作过程。传统北豆腐以卤水（主要成分为氯化镁、硫酸钙 … Continue reading 点豆腐(点豆腐用什么点最健康)
点豆腐
用什么点豆腐好? 答：老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂，其特点是点浆温度较高，凝固剂作用比较急剧，豆腐硬度较大，韧性较强，含水量较低，味道较香，蛋白质含量 … Continue reading 点豆腐