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平时在烤蛋糕面包的时候要注意控制温度，炒菜的时候也要注意控制温度，特别是油温控制的好，才能保证炒出来的菜香，油温太低或者油温太高，做出来的食物口感都不好，而且还会影响到其中的味道，所以大家在炒菜的时候 … Continue reading 炒菜油温最高多少度

　　误区1：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以 … Continue reading 炒菜用油常见四误区

　　家里炒菜，肯定是素菜居多啦，但是吃蔬菜真的健康吗？你家吃素菜肯定有一些错误的做法，而你肯定不知道，小编就为你盘点一下吃素菜会出现的错误。 　　一、小火炒菜 　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用 … Continue reading 常吃素菜你肯定犯了这些错

　　你知道吗？平日炒菜是不能想当然的，特别是炒菜用的油，关乎着你的身体健康，一旦掉入用油误区，将对您及您的家人造成不同程度的健康危害。炒菜用油4误区，你知道多少呢？ 　　误区1：高温炒菜 　　很多人炒 … Continue reading 警惕！炒菜用油常见4误区

　　有调查发现，炒菜是港人摄入潜在致癌物丙烯酰胺的主要途径，约占总摄入量的一半。 　　香港卫生署警告称，高温炒翠玉瓜和青椒等蔬菜，会产生有毒物质丙烯酰胺，因而呼吁公众减少进食炒菜。 　　卫生署称，过量 … Continue reading 香港卫生署：炒蔬菜容易释放出致癌物

　　“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”近日，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒 … Continue reading 几种炒菜或可致癌？

　　最近，在朋友圈里《炒菜时4个习惯或致癌》的文章纷纷转发，不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机、炸过食物的油反复使用……这几个看起来是居家妈妈的省钱必备“良方”，其实在“毒害”我们的健康，或引发癌症。东南 … Continue reading 四个炒菜习惯小心致癌

　　你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。《生命时报》采访权威营养专家，帮你揪出偷走营养的“神秘大盗”。 　　果蔬全削皮 　　很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般 … Continue reading 告诉你家掌勺的，9种吃法让营养流失

　　致癌坏习惯一：锅子都不刷，直接炒下道菜！ 　　很多女性为了省事或省时，第一道菜炒完后直接就炒下一道菜，其实看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。所以，其实 … Continue reading 炒菜四个坏习惯容易致癌