竹荪扒菜胆 材料 竹荪 20克，菜心 16棵，香葱 2支，蚝油适量，鲍汁适量，水淀粉少许，食用油 少许 做法 1.竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净。 … Continue reading 竹荪扒菜胆的做法_竹荪扒菜胆怎么做_竹荪扒菜胆的家常做法_邓凤
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鲜冬菇扒菜胆的做法_鲜冬菇扒菜胆怎么做_鲜冬菇扒菜胆的家常做法_程含阳
鲜冬菇扒菜胆 材料 鲜冬菇10-12只(约120克) 小棠菜200克 姜(切碎)10克 蒜头(切碎)2粒 鸡汤200毫升 水100毫升 绍兴酒1汤匙 麻油1茶匙 盐1/4茶匙 砂糖1/4茶匙 芡汁材料 … Continue reading 鲜冬菇扒菜胆的做法_鲜冬菇扒菜胆怎么做_鲜冬菇扒菜胆的家常做法_程含阳
扒菜
烹饪技法之扒 答：扒菜讲究刀口和勺工，因其菜形完整且趴伏于盘中而得名。扒菜具有主料软烂、汤汁浓醇、明汁亮芡、菜汁融合、丰满滑润、色泽美观等特点。扒菜的'用料大多为高档原料，如鱼翅、海参、鲍鱼 … Continue reading 扒菜