平桥豆腐羹最正宗的做法 答:一、准备食材 嫩豆腐:100克,选择南豆腐,质地细腻,口感嫩滑。金华火腿:20克,切成与豆腐片等大的菱形片,用于提味增香。香菇:适量,提前泡发并切片,增加菜肴的鲜美度和口感 … Continue reading 平桥豆腐羹(平桥豆腐羹的配料)
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平桥豆腐羹
平桥豆腐羹是哪个地区的美食?这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗? 答:平桥豆腐羹是淮安平桥创制的汉族传统名菜,属于淮扬菜系。原料是定制的盐卤点浆的细嫩豆腐。先将豆腐放冷水锅内煮透,取出后略压,去掉水分,再 … Continue reading 平桥豆腐羹