全蛋海绵蛋糕就是不发 答：可能是蛋白没有打发好，正确的打发方法如下：将2克泡达粉加到面粉里筛均；将鸡蛋黄和蛋清分开；在蛋黄里加入一部分糖搅均面粉里倒入奶、油搅成奶昔状；倒入蛋黄搅均，将蛋清打发，打发到 … Continue reading 全蛋海绵蛋糕(全蛋海绵蛋糕的制作过程怎么写)
标签： 全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕
自己烘培全蛋蛋糕时,组织为什么不够细腻呢? 答：是配方中蛋黄，牛奶或者水，色拉油等柔性材料不足。如果是全蛋海绵蛋糕的话组织细腻应该是打的过发了！比重控制在3.8--4就可以了意思就是取没有加油之前的打 … Continue reading 全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕的做法_全蛋海绵蛋糕怎么做_全蛋海绵蛋糕的家常做法_段幻露
全蛋海绵蛋糕 材料 低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮 做法 1.先筛低粉2至3遍； 2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左 … Continue reading 全蛋海绵蛋糕的做法_全蛋海绵蛋糕怎么做_全蛋海绵蛋糕的家常做法_段幻露