标签： 做蛋糕用什么淀粉

做蛋糕用什么淀粉? 答：做蛋糕用玉米淀粉。做蛋糕放的玉米淀粉一般会和在前期就筛入蛋黄糊中，这样可以起到降低面粉筋力的作用，这样也有利于之后的发酵和膨胀；还有一种方法是在打发蛋白的时候加入玉米淀粉，这样 … Continue reading 做蛋糕用什么淀粉