能否指点下酵母面包的做法?
答：主料：高筋面粉1 138g 、水中种60g 、天然酵母中种75g 、高筋面粉2200g 、奶粉10g 、水110g 、黄油20g ；辅料：盐3g 、细砂糖40g 、淡奶油30g 天然酵母面包 1 前一天晚上将天然种从冰箱取出，回温、喂养，取...
面包店面包架哪家好?
企业回答：面包店面包架找广州市惠诚展示有限公司，服务好，价格优！广州市惠诚展示有限公司是一家专业的货架生产厂家。公司建立了集生产、研发、销售、设计、售后为一体的综合型服务团队，凭借合理的价格，优质的服务以及完善的售后，赢得广大客户的认可...
酵母面包配方
答：1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。2、在35克水中对上酵母水，把它倒入50克的面粉里和一下，然后在35度左右的室温里发酵2小时左右。3、把鸡蛋放入45克水中冲开，这里放入发酵的面团搅拌，然后将剩下的粉、白糖、...
为什么做面包要加酵母粉
答：酵母在面包的作用：1、生物膨松 2、面筋扩展 3、提升香味（产生二氧化碳和酒精，烘烤时有挥发性香味） 4、增加营养酵母活动温度：4摄氏度---40摄氏度最适合的温度：25摄氏度---35摄氏度超过60摄氏度就会死亡干...
酵母在面包生产中起到作用?
答：酵母可以促进面筋的形成 当我们把面粉和水混合在一起时，面粉里的麦谷蛋白与麦胶蛋白还有水分子形成了像泡泡糖那样有弹性的物质，这就是我们常说的面筋。在制作面包时，一般来讲，我们总是希望产生尽可能多的面筋，因为面筋...
安琪酵母可以做面包吗 安琪酵母能做面包吗?
答：可以，推荐用中种发酵法，第一次发酵，高筋面粉加入牛奶，鸡蛋，白糖以及适量的水，加入酵母搅拌均匀，放在温暖潮湿的地方第一次发酵，四个小时，然后加入面粉搅拌均匀，在加入黄油搅拌，然后继续静置发酵，到面团涨至两倍左右。
酵母在面包制作中有什么功能
答：安琪酵母在面包生产中起着关键作用，没有酵母便制不出面包，它在面包制品中有如下功能：①生物膨松作用——安琪酵母在面团发酵中产生大量的Co2，并由于面包网状组织结构的形成，而被留在网状组织内，使面包疏松多孔，休积变...
制作面包时酵母有什么作用?
答：第一：当满足葡萄糖，水，温度和湿度等条件时酵母开始生长，面团开始发酵。第二：在发酵过程中，面团中会形成二氧化碳气泡，并且随面团温度的升高面团会膨胀。第三：膨胀时，面包面团从内部膨胀，使其成为弹性面团。第四：由于...