答：麻辣烫的做法：1. 豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。2. 豆豉搌碎，与花椒混合。3. 豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。4. 油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、...
麻辣烫怎么做?
答：5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。小贴士 依据自己的口味可适当加入一些青菜、海带和蘑菇。其实也可以做成烫锅，省去了穿串的麻烦...
麻辣烫的制作方法和配料?
答：麻辣烫的制作方法和配料主料 花菜适量、方腿适量、蛋白豆腐适量 日本豆腐适量、贡丸适量、蟹肉棒适量 鱼豆腐适量、竹轮适量、热狗肠适量 肉皮适量、香菜适量、鸡蛋盘面适量 辅料 郫县豆瓣酱适量、豆瓣酱适量、干尖辣椒适量 干朝天...
麻辣烫的制作方法和配料?
答：⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1 ⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜...
怎么做麻辣烫?
答：做法：1、热锅下油 2、生姜，大蒜炒香 3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4、加上两小勺辣豆瓣炒香 5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 ...
麻辣烫的做法
答：材料 麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻。桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米。圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸。鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。做法 1.首先我们就是要将...
麻辣烫的做法及配方
01:30
回答: 一人厨
时间: 2020年01月09日
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教你麻辣烫简单又美味的做法
麻辣烫制作方法
答：火锅麻辣烫底料做法:1、姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟。3、加入约四斤猪腿骨...
麻辣烫的家常做法
答：麻辣烫的做法 1、制卤水：炒锅置旺火上，菜籽油和牛油混合烧到6成热后，放入姜片，花椒炒香，下郫县豆瓣略炒。2、下高汤（鸡汤或鸭汤或猪骨等），再放入冰糖、盐、干辣椒、丁香、八角、小茴香、草果、山奈、桂皮、香叶等...
麻辣烫的做法有哪些
答：1、麻辣烫的锅要及时清洗 普通铜锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好。2、锅底火一定要旺 如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。3、吃麻辣烫和火锅不能太烫...