甘纳许是什么意思
答：甘纳许是一种巧克力类型，是由失败发明的。甘纳许可以作为巧克力松露和酥皮的馅料，还可以当蛋糕的填料和顶饰。有一种甜点称为“鲜奶油布丁盅”，制作时取一些巧克力融人约2倍重量的鲜奶油，基本上就是以甘纳许的本来面...
甘纳许和慕斯的区别
答：甘纳许和慕斯的区别是原料和做法不同，具体区别如下：1、甘纳许：用到的原料是巧克力与鲜奶油，甘纳许就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑...
甘纳许只能用黑巧克力吗
答：甘纳许既可以与蛋糕胚组合制成甜点，也可以用来做松露巧克力，酒心巧克力。增量鲜奶油的用量制作成酱汁一样的甘纳许也可以用来淋在冰淇淋或者舒芙蕾等甜点上食用。制作甘纳许使用的巧克力可可脂含量，黑巧克力55-60％，牛奶巧...
甘纳许巧克力怎样做?
答：1.首先准备制作巧克力甘纳许的材料：淡奶油150克、葡萄糖（70%浓度）13克、70%黑巧克力100克、牛奶巧克力45克、黄油13克、椰子朗姆酒15克 请点击输入图片描述 2.13克葡萄糖加入150克淡奶油中煮开，关火 请点击输入图片描...
为什么巧克力酱要叫甘纳许啊?
答：甘纳许是ganache 法语的谐音。甘纳许Ganache是一种非常古老的手工巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作...
甘纳许可以用牛奶代替淡奶油吗
答：不可以。甘纳许不能用牛奶代替奶油，因为这样子做出来的产品，它的味道不是那么纯正，吃起来的话，口感不是那么好。所以甘纳许不可以用牛奶代替淡奶油。
冰山熔岩是甘纳许吗
答：冰山熔岩不是甘纳许。甘纳许Ganache是一种非常古老的手工巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。
巧克力甘纳许(2种)怎么做
答：【黑巧克力甘纳许制作方法】食材主料巧克力100g淡奶油100g方法/步骤 将烘焙用的黑巧克力（建议使用可可脂含量65%的）切碎。将淡奶油加热到微微沸腾，立刻倒入装有碎巧克力的碗中。不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌！重要的事情...
巧克力甘纳许怎么做
答：【黑巧克力甘纳许制作方法】食材 主料 巧克力100g 淡奶油100g 方法/步骤 将烘焙用的黑巧克力（建议使用可可脂含量65%的）切碎。将淡奶油加热到微微沸腾，立刻倒入装有碎巧克力的碗中。不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌！重要...
甘纳许会变成蛋糕上的硬巧克力吗?
答：它不会像调过温的巧克力那样有光泽和酥脆，但会比甘纳许更硬。这被称为播种法，是目前大多数家庭烹饪中最简单的方法。它能给蛋糕、纸杯蛋糕和马卡龙蘸酱提供很好的装饰效果。如果你只是想为生日蛋糕涂上一层闪亮的涂层，...