怎样制作老面(引子)?
问：如何快速制作老面(引子)
答：第二种：用白酒或啤酒制作。和面时往里面加入一些白酒或啤酒，因为酒里面含有发酵物，所以能够促进面团发酵，使面团发酵成老面酵头。提示：一般面粉500g，白酒或啤酒120 g，热水300 g。夏季约6个小时，春秋约8小时，冬季则至...
如何制作老面
问：详细说明，采纳后追加50分
答：步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一...
如何制作老面
答：制作原始老面的方法:食材准备:200克面粉，约120克大温水(面粉和水的比例为1:0.6)。称量面粉和水(基本准确的用量才能正确地使用比例，是做出好老面的前提和保证)。一边加水，一边用筷子搅动面粉，慢慢的搅拌至面絮状，然后...
怎样制作老面(引子)
答：制作老面具体步骤如下：1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒，和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
请问老面怎么制作?
答：制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔 2 次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、...
怎么才能做出老面
答：制作老年的五个步骤：一、取干面粉若干，用大温水，在盆中，将面拌成稍软的面团，再用毛巾盖严，置于温度较高的地方，如土炕，电褥子的床，或蒸车，面包醒发箱内，视季节不同，起码得10小时以上，面团就会发涨，体积...
老面怎么做?
答：步骤：先把小米做成饭，要不稀不稠刚刚好，再把曲和老面放进去发酵，大概2－3天左右，这要看季节而定，等发酵好之后，就要用麸子撮，把小米饭用麸子撮成半干的，基本上是看上去散散的，但用手一捏可以捏到一块就可以...
怎样做老面?
答：【1、和面】面盆放入面粉，面粉堆积成火山形状，中间挖成坑，用碗倒入水和融化的酵 母（或老面），不断用筷子搅拌，直到筷子搅拌不动；事先洗净手，用手开始和面。面可以适当湿一些，一般用手抓住面，翻身折 叠之后用拳头...
自制老面怎么做
答：基础老面的制作的做法 粉类与酵母混拌均匀。水、盐、麦芽糖浆液混拌均匀，加入粉类与酵母，揉面至完全阶段。这个老面配方应该是水粉比适中的，比较好揉。面团放入盆中进行一发，26度，湿度80%，1小时。温度、湿度尽量控制...
老面面团如何制作呢?
答：老面头，又名“天然酵母”，那么，最初蒸馍时的老面头，又从何而来呢:不用说，就要制作。怎么制作呢？这里又是最“原始”的一种制作方法：【食材】：面粉250克、温水150克 【步骤】：取一个干净的无水滴的面盆，先用...