四川有一种叫鱼香的植物学名叫什么
问：四川有一种叫鱼香的植物学名叫什么，不是薄荷，但跟薄荷样子差不多，只...
答：又名鱼香草，学名留兰香，多年生草本，茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。叶无柄或近于无柄，卵状长圆形或长圆状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，先端锐尖，基...
鱼香是什么
答：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒（鱼辣子）、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成的一种香味。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨...
鱼香是什么味?
答：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、...
鱼香怎么做
答：1.将茄子洗干净，用刀将茄子切条略粗都行。2.将锅烧热，放入食用油，放入茄子进行油炸。3.等到茄子金黄变软以后，将茄子捞出。4.将配菜切好备用，葱姜蒜切好备用。5.然后对鱼香汁进行配料，生抽半勺，料酒1勺，果醋...
什么叫“鱼香”?
问：如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等
答：所谓"鱼香",其实不是真的鲜鱼香,是因为川味糖醋鱼里要用一种泡辣椒做作料,那种泡辣椒和糖醋酒作用的结果,产生了一种独特的甜酸味,由于这道菜太开胃了,以后的厨子把这样的作料和烹饪方法推广到别的菜,最著名便是"鱼香...
为什么叫鱼香
答：鱼香肉丝叫鱼香是因为这道菜有鱼香味。鱼香肉丝以鱼香定名，鱼香味是四川民间的一种烹鱼调味方法，这个味不是来自“鱼”，而是将泡辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油调汁，再和肉丝拌炒而成，具有咸、酸、甜、辣...
鱼香的简介
答：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、...
鱼香是什么意思
答：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是因为用的泡鱼辣椒。川西南的夹江一带出产最好的二荆条辣椒，它们是泡制传统鱼辣椒的第一要物，满满一缸辣椒、自贡井盐、少许红糖提鲜、...
鱼香肉丝的“鱼香”到底从何而来?
答：鱼香味主要是靠大蒜，豆瓣，泡辣椒(剁碎)，少许醋和白糖和葱花混合而来的，有些辣椒酱的酸味已经够了，所以不需再加醋。有些辣椒酱是甜酸味的，比如我用的这种，所以如果是这种辣椒酱的话，醋和白糖都可以省掉了。做的...
怎么做鱼香肉丝
答：鱼香肉丝的简单家常做法：主料：猪肉适量、木耳适量、青椒1个、洋葱少许、胡萝卜少许。辅料：淀粉1勺、醋1勺、盐3克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜适量。步骤：1、胡萝卜、洋葱切丝。2、青椒切丝。3、木耳切丝。4、猪肉切丝。