怎么做 酱腊肉。
答：酱腊肉是腊肉的一种 原料配方 猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克 制作方法 1.原料整理：选择带皮的猪后腿肉或前夹肉，拆去大骨，坚切成1千克左...
怎么腌酱腊肉
答：【腊肉】食材：1500g五花肉、50g食盐、80g酱油、20粒花椒、30g白酒。熏制材料：15g陈皮、15g茶叶、40g白糖、20g剩米饭。做法步骤：1、五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水，沥干水分之后切成大小适中的长条。2、花椒粒和食盐...
酱腊肉的腌制方法窍门
答：上酱:将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用刷子上酱，当酱半干时，继续第二次，第三次。自然风干:上酱结束后，将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。分别对原料肉样品(0天)，腌制后样品(4天)，上酱后样品(7天)，...
传统特色食物酱腊肉,要怎么烧才好吃?
答：酱腊肉腌制配方和窍门 调料：盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、应该放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒。做法：1、用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。2、然后用铁钎子穿起来。3、...
酱腊肉的腌制配方是什么?腌制时有什么窍门?
答：首先，制做腊肉时，我家里是一斤鲜猪肉加15克盐，酱油二点五克，买酱油时要买瓶装或袋装的，如果你没有使用完，你可以，以后再用。我们以前杀的猪都不洗。现在我去市场买的是猪肉，因为卖肉的人有运输过程，肉是脏的，...
四川酱腊肉的腌制方法
答：1、把五花肉洗干净。2、把酱肉调料倒在五花肉上面涂抹均匀，再放入花椒八角增香。然后在盆里腌制3-5天。每天都翻动一次。3、腌制好后用绳子挂起晾干，一般20-30天就可以吃了。4、酱肉调料已经很咸了，所以不需要再放盐。
浆腊肉怎么做
答：1.首先开始准备食材，猪肉七斤，老腊肉酱料包三百克，花椒十克，姜片适量。老腊肉酱料包超市干杂铺都有卖；2.取一个碗将酱料包挤出，加入一勺盐，姜片，花椒搅拌均匀；3.将调好的老腊肉酱料均匀的抹在猪肉上，然后盖...
怎么做酱腊肉好吃 酱腊肉的家常做法
答：1、将盐涂抹在肉上面，要均匀的涂抹，然后就是在肉的一端穿上一个洞，然后就是用棉线将肉串起来，挂起来，然后放到阴凉的地方，晾到表面干燥，3个小时差不多了。2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、...
怎样做酱肉腊肉
答：做酱肉调料要齐全 选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。先请卖肉的师傅将肉分成一斤半一块，这样的大小，又好挂出来，又...
最正宗的酱香腊肉做法
答：酱香腊肉的做法 五花肉不要用水洗，拿干抹布蘸少许白酒，擦拭干净即可 肉身上均匀涂抹花椒盐，然后使劲揉搓，好像给肉做按摩一样 装入搪瓷盆或者陶罐中，盖一层保鲜膜 肉的上面压一盆水或者重物，腌制18小时 把“腌料”中...