骨酥鱼的配方是什么?
答：我了解的骨酥鱼制作方法，一般有两种:泡制法:把鱼经过二次复炸，然后用熬好的汤汁浸泡的一种方法。适用于小一些的鱼，比如黄花鱼等。压制法:把鱼经过炸制或煎制，然后加调味料入高压锅压制的方法。适用于个头比较大的鱼...
酥骨带鱼怎么做
答：注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。一、简介:酥带鱼是酥鱼的一种，酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，制作酥带鱼，关键在于"料...
酥鱼多少盐?
答：酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作骨酥鱼，关键在料窨和秘制核...
骨酥鱼的骨酥鱼正宗做法
答：骨酥鱼的做法步骤:1、1. 在电压力锅内胆铺上一张竹篦子，放上葱段和姜片（图1），放篦子是为了方便取出酥鱼，保持形状。2、 将鱼刮鳞去腮，剪开鱼肚后取出内脏清洗干净。3、 一层一层均匀码入内胆。、4、放上切成...
酥骨带鱼的制作方法
答：注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。一、简介:酥带鱼是酥鱼的一种，酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，制作酥带鱼，关键在于"料...
保定10大美食小吃是什么?
答：3、牛肉罩饼 保定牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”尤其是白家牛肉罩饼，俗称“白家罩”。选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制...
稣骨鱼是河北名菜,具体的制作步骤是什么?
答：要论单品“酥”就是属这道骨酥鱼了，一般选用小型的鱼类，如鲫鱼或者黄花鱼等。肉少刺多，不方便食用的。在制作时以醋为主要调味料，一来去腥，二来可以使鱼骨酥软，再搭配白糖来解腻增香。把清洗好的鲫鱼在通风阴凉处...
酥骨鱼是河北的传统菜肴,制作的时候需要注意哪些细节呢?
答：要论单品“酥”就是属这道骨酥鱼了，一般选用小型的鱼类，如鲫鱼或者黄花鱼等。肉少刺多，不方便食用的。在制作时以醋为主要调味料，一来去腥，二来可以使鱼骨酥软，再搭配白糖来解腻增香。新鲜鲫鱼1000克，（也可用...
外酥里嫩,好吃到舔手指,香酥带鱼怎么做?
答：骨酥鱼是中国的酥鱼之祖，技术性之源，历经百余数千年的发展趋势，圣旨骨酥鱼以邯郸为核心，慢慢辐射源到附近县区，酥鱼的关键烹制加工工艺是"煨"和"窨"。带鱼肉嫩体肥，美味可口，仅有正中间一条棒骨，无别的细刺，服用...
酥骨鱼怎么做才能骨头酥
答：圣旨酥骨鱼是酥骨鱼祖、技术源头。制作正宗的酥骨鱼，讲究器具、工艺、配方三者合一。器具是指制作磁州窑专用砂锅，工艺是指"料窨"工艺，配方是指圣旨骨酥鱼的核心配方。三者相辅相成做成的酥骨鱼，吃起来不仅仅是"鲜"...