拔丝糖和水比例是多少
答：二、拔丝地瓜 主料：地瓜500克 调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 做法：1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。2、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。3、勺刷净加清水...
拔丝的糖用水怎么熬
答：第一种是油拔，这也是我最常用的一种方法，这种方法用时短，缺点是不好掌握火候。锅里放少许——油热到四五分热时候放入白糖，用勺子慢慢搅动，不要停，白糖慢慢融化，期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来，观察粘稠度和颜色...
拔丝熬糖的口诀是什么?
答：拔丝熬糖的诀窍：一是观察气泡，先大泡，后小泡，出小泡后要小火或离火。二是看糖浆的颜色，熬好时颜色金黄。三是用筷子沾凉水，观察是否硬脆。四是主料保温（严格说，此条不属于熬糖的诀窍，但关系到成功与否）。
拔丝怎么做糖要熬到什么样最好
答：拔丝糖浆熬制方法：食材：白糖50，食用油5汤勺。锅烧热，油按比例倒入锅里，油热时把白糖倒入锅中；用小火开始翻炒白糖，到白糖融化，呈微黄色；开小火不断搅拌直到糖浆起泡；白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡时，用铲...
拔丝熬糖的技巧
答：油拔，这也是我最常用的一种方法，这种方法用时短，缺点是不好掌握火候。锅里放少许——油热到四五分热时候放入白糖，用勺子慢慢搅动，不要停，白糖慢慢融化，期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来，观察粘稠度和颜色，当颜色...
拔丝怎么熬糖
00:22
回答: 玉泽i流光
时间: 2019年05月24日
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拔丝糖如何熬制？
拔丝怎么熬糖
答：拔丝苹果应该是最为常见的一种拔丝产品了，主要是采用苹果丝跟糖浆制作而成的，是非常考验厨师功底的一种做法，我们需要熬制拔丝糖才可以制作。首先，我们需要用水调和白砂糖，然后将糖炒到变成红色在加入少量的水，然后让糖...
拔丝糖怎么做?
00:22
回答: 玉泽i流光
时间: 2019年05月24日
获赞: 253次
拔丝糖如何熬制？
怎么熬糖拔丝
00:22
回答: 玉泽i流光
时间: 2019年05月24日
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拔丝糖如何熬制？
拔丝糖浆怎么熬
答：1、首先要把需要的白糖50克、食用油5汤勺、水 18ml都准备好，然后把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。2、用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。3、倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不...