合面

合面和和面的区别?

答：合面是合仆，面朝下；反面，背面；对面；整个一面。和面是用水揉和面粉。

合面和和面的区别

答：1、效果不同 开水和面，面很软；温水和面，面不软不硬；冷水和面，面稍微硬一些。2、制作出的食物不同 开水和面，适合蒸食；温水和面，适合煮食；冷水和面，适合煮食。3、口感不同 开水和面，做出来的食物口感软且绵实...

为何有种面叫“合面”,“合面”是什么意思?

答：合面就是几种面合在一起 三合面(玉米面、黄豆面、白面)、二合面 (玉米面、黄豆面)参考资料：更多请查看乐途旅游问问 http://my.lotour.com/ask/AskTopicInfo.aspx?id=323780 ...

合面怎样合最好

答：一、发面（制作包子、花卷、懒笼、馒头等发面食品）材料：普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖^ 1、把面粉放在盆里，中间挖...

怎么合面片面用冷水还是热水

答：1、开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。2、面稍凉不烫手时，揉成光滑的面团，加盖醒面20分钟。3、醒发的面团用擀面杖擀成薄厚均匀的大片。4、把面片切成粗细相等的长条状。5、最后将长条面片分成大小均匀的小面片即可。

做面条合面时面粉和水的比例是多少

答：面粉和水的比例是2:1。主料：中筋面粉300g 辅料：水150g、盐1/4小勺 1、称好面粉。2、称好水。3、把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。4、把面团和至...

怎样合面做饺子皮

答：一、饺子皮面和水的比例 劲道滑软饺子皮面水比例为100:60。二、包饺子和面的方法 方法一：1、须一盛器将面粉倒入其中;2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多;3、面团基本成型后用...

做面条怎么合面

答：记得不太清楚的说，但只要是面类都可以 面包对合也能出，但本身是高等物品要降回低等，最好用低等辅料，就是说第二格随便放什么东西，1~3等就够了，也不一定要面类，任何物属的垃圾都可行，还能省些原材料~

和面机的合面技巧

答：水和面的比例要掌握好，和面时间也要掌握好，和面机内的搅拌器也是很重要的。银鹰的和面机根据一次和面的多少，使用不同型号的搅拌器，可使面粉与水搅拌均匀，只需和面7-10分钟，效果就比较好，面也比较有劲。

大刀面的合面配方

答：  做 法：1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。 2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木  耳、香菇片，...