四川人爱用鳝鱼烫火锅,需要提前腌制吗?
答：需要，先把鳝鱼焯水，这样能去除腥味，再加一点食盐，生抽，老抽，生粉，五香粉腌制一下，这样更加的入味。
新手开重庆火锅店的三大注意事项
企业回答：1、严格把控味道。新开的火锅店想要稳稳地抓住市场，味道一定要过关，如果味道不好，顾客自然不会买账。并且如果你是自己开店的话，还得注意味道的稳定性这个问题，很多投资者由于不愿加盟，便自己聘请炒料师傅制作底料，由于人工变动，导致味道...
黄鳝鱼火锅的做法
答：家用黄鳝鱼火锅的做法：鳝鱼是非常鲜美的食品，亦是极为美味的佳肴。原料：鳝鱼、莴笋 辅料：豆瓣酱、姜末、葱花、淀粉、鸡精、酱油、白糖、醋、盐 方法：1、鳝鱼用水烫，洗净粘液，切成5厘米左右的段；2、莴笋切成与鳝鱼...
鳝鱼火锅的做法步骤图,鳝鱼火锅怎么做好吃
答：鳝鱼火锅的做法：1、牛油下锅化开，加入色拉油，加入香料和大葱、老姜、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取...
怎么做鳝鱼火锅
答：把火锅底料放到火锅里，把鳝鱼洗干净以后放进锅里，放到清水锅里，然后用再放上各种调味儿。葱姜蒜，然后把鱼放到公里庆祝就可以了。
火锅黄鳝烫多久可以吃?
答：将烧好的汤料倒入火锅中，点燃火锅，至汤沸时，将鳝鱼放入煮3分钟，捞出蘸汁食用即可，可将白菜，粉丝放入煮后食用，蒜黄现烫现吃，将鳝鱼宰杀，从背上剖开，剔去骨，去内脏，剁去头、尾，洗净，切成7厘米一8厘米长的...
黄鳝鱼火锅的做法?
答：鳝鱼火锅的做法:1．将鳝鱼宰杀，从背上剖开，剔去骨，去内脏，剁去头、尾，洗净，切成7厘米一8厘米长的片。猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片张，码上一层极薄的水淀粉。猪肝、猪腰子去苦胆、腰臊、筋膜等，...
鳝鱼火锅怎么做才好吃?
答：黄鳝杀好切段，黄瓜切段，青椒红椒切块，生姜蒜米切片，锅中放油烧热烧开了就放入黄鳝煎得两面金黄，再放入干辣椒、花椒、生姜、蒜米炒香，最后加入少许豆瓣酱和陈醋，加水大火煮加盐、白糖、生抽，块熟时加入黄瓜煮，最后...