嫩牛肉怎么做好吃
答：2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。4、取出牛肉，放凉...
怎么做牛肉又嫩又好吃
答：1、可以用松肉锤或刀背捶捶牛肉，把牛肉纤维拍松。2、牛肉有粗纤维，会比较难嚼，切牛肉的时候，不要顺着纹路切，要横着把纹路切断才可以，这样就把长纤维切断了，制作的时候才会变得嫩。3、牛肉要尽可能切薄一点，这样...
如何挑选嫩牛肉
答：因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。
牛肉怎么做又嫩又好吃
答：牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方...
牛肉怎么做好吃又嫩
答：1、备好材料。2、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。3、芹菜切段。4、葱、姜、蒜、泡椒备好。5、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。6、锅...
牛肉怎么做才嫩好吃 好吃嫩牛肉的做法
答：1、牛肉切条备用。2、尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒。3、生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂。4、将生姜大蒜洒在牛肉上。5、加入适量白...
腌制嫩牛肉的方法
答：1、加嫩肉粉或用棍子捶软；2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,所以切时应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂...
怎样让牛肉变嫩 牛肉怎么做好吃
答：姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可...
牛肉怎么做嫩又好吃
答：牛肉嫩滑的关键在于牛肉的处理与火候，强烈反对使用嫩肉粉，那样做出来的牛肉没有弹性，口感差了很多。具体作法如下:1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤，横切成大片的薄片。2、放入小苏打6钱，加适量水后用手抓至...
嫩牛肉的做法。
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回答: 匠子美食
时间: 2019年07月12日
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1. 牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；2. 加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；3. 加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。