霸王别姬是哪里的名菜,正确做法是怎么样的?
答：甲鱼去鳞洗净，开水洗掉血沫后放入砂锅中，其余的食材例如枸杞，火腿，生姜，冬笋都放入炖盅，大火慢炖两个小时，期间要定期清理掉漂浮在表层上的油沫，还要注意防止甲鱼粘锅。关火后撒上枸杞就能让霸王别姬出锅了。抗战前...
霸王别姬菜肴的烹饪方法
答：霸王别姬的做法：1、水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下；2、所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅...
怎么做霸王别姬?菜
答：霸王别鸡（姬）：原料：甲鱼一只，嫩母鸡一只，葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉、熟猪油、酱油各适量。做法：1、首先将甲鱼与母鸡分别宰杀去掉内脏洗净。2、然后将甲鱼入沸水中汆一下捞出。母鸡则放入沸水内...
霸王别姬菜做法 霸王别姬菜做法步骤
答：1、准备新鲜的冬笋。2、活鳖选用600克的最好。烧一锅开水，把老鳖放进水里焯烫。焯去甲鱼身上的异味，水里要放入葱姜、料酒。焯水2分钟即可捞出，时间长了活甲鱼的营养就流失了。3、将冬笋用清水冲洗干净，冬笋剥去外...
答：主料：甲鱼1个、笨鸡1只。辅料：青葱1棵、生姜1块、大蒜3瓣、枸杞6个、八角2个、料酒适量、海盐适量。步骤：1、用剪子把甲鱼剪开。2、除去血水。3、甲鱼和鸡在一起放上葱姜蒜八角加冷水开始炖。4、【霸王别姬】。
霸王别姬是哪里的美食,这道菜要用什么食材做?
答：“霸王别姬”就是江苏徐州地区的传统名菜。下面开始介绍所需要的食材：甲鱼、小母鸡、姜片、枸杞 1.先把生姜切片，小母鸡斩成鸡块，再把处理干净的甲鱼放热水中烫三分钟，烫去表面的一层皮，然后捞出冲凉下，再撕去表皮...
霸王别姬里霸王别姬这道菜是怎么做的
问：就是葛优请张国荣吃饭的那一段，那个王八咬住什么脖子，然后斩王八头的...
答：1、将甲鱼斩成小块，清洗干净。用开水烫过去掉表面那层薄膜再清洗干净。2、砂锅加热，加油，下入姜蒜末爆至微黄。3、下入甲鱼块翻炒至断生，加入料酒。4、加盐，鸡粉，生抽和一个朝天椒翻炒均匀。5、加入适量的开水，...
霸王别姬这道菜怎么做
问：高手指点!!霸王别姬这道菜的原料都有那些? 还有就是怎么做啊?
答：制作过程：光鸡下冷水锅中分水洗净。鳖宰杀烫洗，去掉黑衣膜后去壳、内脏，洗净，下水锅中焯水，鳖肉捞出用洁布吸去水分，撤上干淀粉。酿入鸡肉茸，团成“鳖蛋’。将“鳖蛋”放入，盖上鳖盖背朝上放入砂锅中，母鸡同...
正宗霸王别姬菜的做法
答：做法：1.甲鱼宰杀洗净，放入沸水锅中焯水，血水去除后捞出洗净控干水，再盖上壳。2.鸡去除内脏，爪子砍去，将翅膀交叉塞在鸡嘴里，放入沸水中焯水后洗净。3.甲鱼和鸡加料酒、盐、葱、姜、香菇，进锅蒸。4.蒸到汤浓肉...
火锅霸王别姬这道菜怎么做
答：制作过程：光鸡下冷水锅中分水洗净。鳖宰杀烫洗，去掉黑衣膜后去壳、内脏，洗净，下水锅中焯水，鳖肉捞出用洁布吸去水分，撤上干淀粉。酿入鸡肉茸，团成“鳖蛋’。将“鳖蛋”放入，盖上鳖盖背朝上放入砂锅中，母鸡同...