凉菜的做法大全
答：1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)凉菜的做法大全...
5道凉菜的做法
答：5道凉菜的做法1 【菠菜拌粉条】 1、粉条提前用水泡软,菠菜洗净,蒜切末备用。 2、锅内倒入适量水煮开,放入泡软的粉条煮熟后捞出过凉。 3、利用煮过粉条的水,加入少许盐,放入菠菜焯烫后捞出过凉。 4、过凉后的粉条和菠菜沥干水...
凉菜的做法
答：1.冬瓜洗净去皮。2.将冬瓜切成条。3.冬瓜条放入冷水中浸泡。4.锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条。5.煮沸后将冬瓜捞出。6.投入凉开水中。7.苋菜洗净。8.将苋菜放入锅内。9.煮出红色的水。10.苋菜汁过滤出来。11.冬瓜条晾...
怎么做凉菜
答：1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份。3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。4、放入莴苣丝，马上捞出沥干水份。5、沥干水份放盆中待用。6、再...
凉菜的做法窍门
答：一般在凉拌之前,先把味精或鸡粉用少量的温水化开,然后再和盐及其他调料一起做成高汁,吃之前浇到凉菜上面拌均就可以开吃了。比如凉拌土豆丝、麻油拌蕨菜,都是这样制作的。 6、甜味的凉拌菜,要想减少热量或者让菜更甜一点,不是增加...
家常凉菜怎么做
答：家常凉菜怎么做1 【东北家常凉菜的制作过程】：1、将干豆腐切成丝状，取适量水煮沸后，将干豆腐丝放入焯一下拿出。这样可以让干豆腐更劲道儿，同时也保证了卫生。不过注意不要煮太久，会让干豆腐变软，口感变差。2、将...
家常凉菜做法
答：家常凉菜做法大全 拌蜇头 材料：海蜇头 250g、香菜 25g、黄芥末粉 10g、鸡蛋 1枚、香油 30ml、海米 15g、米醋 30ml、酱油 50ml、干淀粉 5g、油少许 制作步骤：1)海蜇头用流动水洗去泥沙，沥干水分后斜刀片成片备用...
冷菜常见的制作方法?
答：3．腌是用调味品将主料浸泡入味的方法。腌制凉菜不同干腌咸菜，咸菜是以盐为主，腌制的方法也比较简单，而腌制凉菜须用多种调味品，口味鲜嫩、浓郁。4．酱是将原料先用盐或酱油腌制，放入用油、糖、料酒、香料等调制的...
六种常见凉拌菜做法
答：凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴，根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类，凉拌菜好学，易做，凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开。火师傅...
怎么做凉菜?
答：二.拌凉菜一夫 西蓝花用沸水汤一下，太凉，番茄切片，藕切成片用煎炸焦，把上边三样放到盆中，拌上花生酱，盐，糖，醋，鸡精，芝麻油，老干妈辣椒酱，搅拌均匀。假如闭上眼吃炸焦的鸭胗，你毫无疑问会想起炸薯条。&#...