如何水发鱼肚
问：绝对可以水发 我需要知道其步骤
答：鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。
油发鱼肚泡发步骤
答：11、做菜前要进行泡发;取已炸好的鱼肚适量，放入盆中，上面用东西如盘子压住，加入热水泡软 12、可加入以水量1%的食用碱，将鱼肚搅洗，除去油脂 13、用清水清洗去碱味和油脂 14、切成需要的形钊3*6大小的块 15、将切...
鱼肚怎么发,泡发好的鱼肚怎么做好吃?
答：比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3?4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2?3小时。
干鱼肚怎样泡发才能做出美味好吃的菜肴
答：泡发干鱼肚总的来说有两种方法，分别是油发干鱼肚和水发干鱼肚。比较厚实的鱼肚既可水发也可油发，但比较薄的鱼肚只适合采用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉。比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩...
干鱼肚怎么泡发?
答：鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种.质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好.1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发.先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸.油要保持...
鱼肚(花胶)如何发?
答：因为一般人很难掌握油温很容易把鱼肚炸焦这样就没用了。水发,水发比较方便。先用清水把鱼肚浸泡,并洗刷干净,放入蒸箱隔水蒸,至于蒸的时间也是根据鱼肚品质好坏而定。只要待鱼肚变软后就可以取出,用清水浸泡待用。
鱼肚的泡发方法
答：花胶鱼肚泡发方法的做法 准备适量花胶，用清水把花胶表面简单清洗，湿润。请点击输入图片描述 把洗净的花胶放入碗里，加水到完全覆盖花胶还要高出几厘米，确保花胶吸水膨胀后还能没在水里。然后放入冰箱泡发8-12小时，放在冰箱...
鱼肚涨发有哪些步骤?
答：③将炸过的鱼肚用温水泡发(如不急用，可以用冷水泡)20分钟左右，即可按烹制的需要改刀。④改刀后，装入蒸钵内，用冷水、面粉、黄醋、绍酒抓洗，目的是去掉鱼肚上的浮油，使其色泽更白，然后用清水漂洗两三次即可。
花胶肚怎样泡发
答：筹备好必要泡发的干鱼胶和食材，以及纯清水或者矿泉水，清水器的过滤水也行，一个大年夜小相宜的盆，食用油;重复自家吃做法;把鱼胶沥干，擦干净，假如是桶状的，此时必要剪开成开片状;把鱼胶一个一个地放进滚烫的油锅里...
鱼胶最简单的泡发方法
答：鱼胶最简单的泡发方法如下：一、工具／原料：鱼胶。二、具体步骤：1、鱼胶的形成。鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成。2、蒸20分钟。取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟左右。3、用手试弹性。