答：膻味是羊肉的特性，但其大小受很多因素影响，如品种、年龄、性别、部位以及饲养等。1、对于年龄性别，一般来讲，羊羔的膻味远远小于老羊，母羊小于公羊。2、品种和部位的影响则更加复杂。对于品种，山羊膻味较大，山羊比绵羊味...
羊肉为什么会膻呢?
答：比如研究发现，如果牧草中缺乏硫元素会导致羊肉膻味变大。圈养的羊如果喂太多豆科植物（比如苜蓿），羊肉膻味会更重。不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻。新西兰通过良种筛选和优化饲料，可以生产基本没有膻味的...
为什么羊肉会有羊膻味?
答：而回到羊肉身上，膻味就是羊肉的标志性风味，主要来源就是脂肪中的短链脂肪酸与硬脂酸。作为一个忠实的各种肉肉爱好者，给羊肉去腥也是一门学问呀，咱们分两步走，物理去腥+魔法去腥，保证羊肉香甜美味无异味！第一，物理去...
为什么羊肉有膻味?
答：原因：羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。羊肉总是有一股羊膻味，很大一...
答：羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。膻味是指绵羊或者是山羊身上会有的一种特殊味道，但是膻味的...
羊肉为什么会有种腥膻味?怎么去除这种味道?
答：羊肉的腥膻味是由于羊肉中的脂肪酸比例不同，导致发出来的味道。平时我们很经常食用羊肉，特别是在冬天大家都会偏爱于羊肉火锅，然而羊肉如何去除腥味在很多家庭中都有自己独到的方法。很多在炖煮羊肉时会对羊肉进行焯水，在焯水...
羊肉的膻味怎么来的呢?
答：有很多因素会影响羊肉膻味的程度，羊的产地、饲料、品种、年龄、部位以及肥瘦程度等都有不同程度的影响。一般公羊的膻味比母羊重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻，成年羊的膻味会更明显。无论何种方式，饲料或食物会很大程度...
有的羊肉为什么特别膻
答：影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等。比如公羊的膻味更重，而阉割的羊（羯羊）膻味会减轻。成年羊的膻味比羊羔明显，但从饲养经济性和膻味的角度来看，一岁左右的羊是最适合宰杀的。无论...
羊肉为什么有膻味?
答：羊肉为什么有膻味？羊肉的营养价值很高，胆固醇脂肪含量比猪肉要低，且含铁丰富，是不少人心目中的美味。但也有人偏偏因为受不了羊的膻味，无法享用。羊肉膻味主要来自于羊肉和羊奶中的挥发性脂肪酸。这种气味的来历，大致可以...
羊肉膻味太重是什么原因
答：根据《生命时报》，羊是反刍动物，它们的胃中含有大量微生物，在消化脂质的过程中，会产生一些挥发性脂肪酸，这些脂肪酸会掺入绵羊的脂肪中，形成羊膻味，羊肉总是带有膻味，并且许多人对此味都有一定的抵抗。但是，有人说...