清酒中的精米步合指的是什么?是不是越低越好?
答：制作清酒有一个工序就是削米，把制作清酒的米的外层透明部分削掉，留下里面的白芯。削掉的部分越多，酿出的清酒越精细。精米步合的数值就是削掉以后留下的数值。比如精米步合70%就是说米的百分之三十已经都削掉了，留...
清酒中的精米步合指的是什么?是不是越低越好?
答：“精米步合”是日本国税局关于特定名称清酒品种的一个划分标准，另一个是酿造酒精加入。精米是大米的意思，精米步合、精米度，是同一个意思，你可以把它想象成，大米剩余度。精米度数字越小，代表清酒的品质越好，价格越贵...
一斤酒米加多少味精
答：5-10克味精。
獭祭23 39 45区别是什么?
答：一、精米步合不同 1、獭祭23：精米步合是23%。2、獭祭39：精米步合是39%。3、獭祭45：精米步合是45%。二、性质不同 1、獭祭23：獭祭23是酒厂的高端系列，既有普通的，也有限制的。2、獭祭39：獭祭39是进阶系列。3...
日本清酒的各个等级的味道有何不同?
答：1、纯米大吟酿(大吟酿),精米步合率50%以下,口感平滑,属于顶级清酒; 2、纯米吟酿(吟酿),精米步合率60%以下,芳香清爽; 3、特别纯米(纯米),精米步合率60~70%以下,丰厚醇和; 4、特别本酿造(本酿造),精米步合率60~70%以下,清...
四割五分与二割三分
答：二割三分，三割九分就是精米步合，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，三割九分是只留下了39%。在清酒的制作工艺中第一个工序就是削米，就是把米的外部都磨掉，留下中间的白芯，磨掉多少按照...
獭祭二割三分和三割九分有什么区别?
答：1、二割三分：獭祭二割三分是招牌款，精米步合度为23%。2、三割九分：獭祭三割九分是进阶款，精米步合度为39%。三、香气不同 1、二割三分：有浓郁的香蕉、橘子混合的香气。2、三割九分：色泽是透明色的，具有...
清酒步合数
答：清酒步合数。清酒几割几分是指清酒的精米步合数，在清酒的制作过程中有一个步骤是削米，就是把米的外部磨掉，留下中间的芯，磨掉的比例就是精米步合数，如二割三分就是磨掉了米的77%，只留下了23%的芯，用于酿酒...
日本清酒是如何酿造出来的?
答：“吟酿”是指以“吟酿造”制造法制作而成，这是一种低温发酵的造酒法，会产生特有的芳香。要成为“吟酿”，精米步合必须控制在60%以下，添加蒸馏酒。“大吟酿”的精米步合则在50%以下。“本酿造”的精米步合在70%以下...
日本清酒二割三分和三割九分的区别?
答：具体在清酒中，二割三分、三割九分分别就是精米步合23%和39%的意思。有些热度很高的品牌都会这样给产品命名。那么问题来了：是不是精米度越高的清酒就越好呢？这个问题其实无法准确去回答，就像单一麦芽威士忌不是就一定比...