答：竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因竿字发音不吉利而改称升，竹升面是用传统的方法搓面，和面，用竹升即大茅竹竿，压打出来的面条，云吞皮的一类面食。竹升面挑选的竹竿有讲究，要够粗大，保证它有比较...
竹升面是什么材料做的
答：竹升面是鸭蛋和面粉做的，是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早...
竹升面的介绍
答：竹升面是广东省汉族传统面食，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一...
什么是竹升面?它好吃吗?
问：我在电视上看到的,就来问问
答：所谓“竹升面”，是用传统的方法搓面、和面，用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。看起来简单，但每个环节都很讲究。选用的“竹升”太大，压打出来的面食软硬适中；太细会使面条没弹性。通常用手...
竹升面和虾子面的区别
问：20
答：竹升面是用传统的方法搓面和面，用竹升大茅竹竿压打出来的面条云吞皮的一类面食。虾子面是安徽省芜湖市的一道传统小吃，属于徽菜系，该菜品曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的奢侈品，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而...
广东的捞面,竹升面,全蛋面有什么区别啊?
答：竹升面：“竹升面”是用传统的方法搓面、和面，是用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。全蛋面：全蛋面的面条由蛋和面粉做成的。2、特点不同 捞面：捞面是一种古老的特色传统面食品种，多流行于...
什么是“竹升面”
答：所谓“竹升面”，是用传统的方法搓面、和面，用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
为什么广东人的“竹升面”开到哪里都有人吃?
答：竹升面是广东面食的代表。每个人都绝对没有异议。尤其是在广州，无论面馆在哪里开张，总会有人捧场，但真正美味的却不多。竹升面的来源 起义面条是用竹竿卷起来的面条。揉面将被一根比人高的大竹竿卷压。坐在竹竿上的人...
广东竹升面做法
答：竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。 竹升面早在民国时期流行于广州西关一...
广东生面是什么
答：广东生面是广东竹升面。竹升面制作讲究，讲究在工具和制作过程上：一根竹竿加人力弹跳。人坐在竹竿的另一头，把人力的弹弹跳跳转化为面的爽脆弹牙。一团成功的竹升面，得经过屁股加竹竿的“千锤百炼”，才成就它今日的...