卤水鸡爪

卤鸡爪的做法?

答:1.鸡爪焯水:鸡爪剪去指甲,锅中倒入水,鸡爪冷水下锅,放入料酒去腥增香,水开后打去浮沫,焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。鸡爪焯水 2.涂抹蜂蜜水:蜂蜜倒入盆中,加入适量的温水充分稀释,用毛刷蘸蜂蜜水,均匀的涂抹...

卤鸡爪应该怎么做?

答:1、鸡爪洗净,剁去指甲。2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。3、捞出,洗净,晾凉。4、葱姜切片,准备冰糖适量。5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。6、加入鸡爪,烧开。7、放适量老抽,盐,中火煮30...

广式卤水鸡爪的做法

答:1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质,所以卤好不...

卤鸡爪怎么卤

答:首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质),捞出后再放入清水锅中,加入适量料酒、葱段、姜片,先用大火烧开,然后转小火,让锅中的水保持微沸状态,加锅盖焖煮,约10分钟左右,视鸡爪油润饱满且断生时,立即...

卤鸡爪怎么做好吃?劲道?

答:将卤鸡爪洗净,然后将指甲切掉,很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的,但我建议还是切掉为好,因为切掉指甲会比较干净,切好之后,装入碗中准备焯水。 第二步:鸡爪焯水。锅中倒入清水,将鸡爪倒入锅中,用大火煮。加入料酒和姜片,...

五香卤鸡爪的做法

答:做法一 1、鸡爪清洗干净,去爪尖。2、把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。3、砂锅里放入佐料。4、把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。5、倒入一汤匙老抽。6、加入适量精盐...

正宗的卤鸡爪做法是什么?

答:步骤一、烧水,水开后煮鸡爪焯水十分钟后捞出(这一步可以去除鸡爪表面脏物,同时经过这一步鸡爪腥味几乎全无)步骤二、鸡爪捞出来泡在冰水里面 (这一步的目地可以让鸡爪吃起来更有口感,更有嚼劲)步骤三、熬卤汁:另...

山东卤鸡爪的正确做法

答:把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐),闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。请点击输入图片描述 6 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味。请点击输入图片描述 小贴士 炒糖色是根据书上的写法自己琢磨的...

卤鸡爪怎么做好吃

答:先准备去甲鸡爪3~5斤左右,姜、葱、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、茴香、白蔻、酱油、盐、味精,也可加些干辣椒、辣味、冰糖、大约2斤左右的五花肉、一个鸡架(或骨架)以作卤水提味 在不锈钢锅中盛满20斤左右的水,将...

鸡爪怎么卤制才好吃?

答:鸡爪是我特别喜爱的食物,虽然肉不多,但是吃起来有滋味,而且特别适合下酒。记得以前学厨的时候,有个师傅做鸡爪号称一绝!他卤出来的鸡爪,从鸡爪的根部用嘴一撸,就能把鸡爪的肉全撸下来,可以说火候已经掌握的“出神入...