琵琶鸭的做法和配料
答：(2)用刀处理鸭肚，清理干净鸭内脏。(3)剥开鸭胸骨，用剪刀剪去刚剥开的胸骨，剥开另一边鸭胸骨前，先用小刀将脆骨割开，用同样的方法剪去另一边的胸骨。(4)把去掉胸骨的琵琶鸭翻转，鸭背向上，用手压平其凸起的背肉。
馋嘴鸭哪家正宗
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去南京必吃哪几种鸭子美食,鲜香酥嫩,色香味俱全呢?
答：南京的烤鸭是非常有名的，在南京一定要吃南京片皮鸭，这种鸭子的表皮非常脆爽，肉质滑嫩，口感入味非常好吃。
琵琶鸭的介绍
答：琵琶鸭是南京板鸭的别称，是一道色香味俱全的名肴，属于金陵菜。南京板鸭驰名中外，因外形酷似琵琶，俗称“琵琶鸭”，其香味独特，深受城乡居民和餐饮业的欢迎。
琵琶鸭的制法
答：现在一般把挂炉烤鸭都称为琵琶鸭。酸梅鸭则是潮州烤，肚内多装填四粒大酸梅。将处理干净的鸭身，氽烫后，用盐、生抽、糖、料酒、八角、桂皮、胡椒腌渍四小时，沥干。用炒过的细盐、胡椒粉、月桂粉、料酒将鸭身内部涂匀...
南京盛产鸭子,他们的鸭子烹调方法有哪些?最咸的是哪种?
答：南京盛产鸭子他们的鸭子烹饪方法有盐水鸭，盐水鸭是保留了鸭子本来的味道，做法比较纯朴，使用低温煮熟以后，盐水进行卤制而成，吃起来可以说是非常的清香，而且鸭肉鸭皮非常的嫩滑，咸味也是比较大的，而且是越嚼越香。还有一...
南京有什么特产?
答：南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。4、南京板鸭 南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其...
大冶市美食
答：大冶印子粑、金牛千张、农家苕粉肉、大冶龙凤汤、大冶糊面、琵琶鸭、醉仙鱼丸等。1、大冶印子粑：印子粑是湖北大冶的汉族民俗食品，一般在春节和花朝节制作。粑印用木制，每个粑印有1-3个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑...