有谁知道炸油条的配方和制作方法?
答：一 炸油条的配方 每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）3.5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二 制作方法 1. 将小苏打3.5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。2. 和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。3. 用少量植物油涂抹面团表面以防止粘连
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
油条配方
答：这种方法是用手上沾油50克揣擂面，要擂三次，中间间隔60分钟，然后放冰箱2-10度的冷藏。醒面8小时再炸。这种方法一般不要用油溜，要用干面来溜。6，酵母、泡打粉、小苏打和糖组合方式：面粉1斤，小苏打5克，无铝泡打粉4克，
油条的制作方法和配方
答：1、食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。2、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。3、等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化...
【早餐店必备】商业油条的做法步骤和配方
答：(3)面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、炸阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15 左右为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬...
自己在家做油条的方法
答：自己在家做油条的方法如下：准备食材：牛奶、鸡蛋、面粉、盐、酵母、花生油。和面：将牛奶倒入盆中，打入鸡蛋，并加入适量的盐调味。加入酵母和少许花生油，然后用手和面，注意不要再加水，牛奶和鸡蛋的水分已经足够。和好的面用保鲜膜覆盖，静置饧面，时间根据气温不同而有所调整。制作油条坯：面饧好后...
油条的做法和配方的全过程
答：家庭版油条制作全攻略（附南北风味配方）一、基础配方与食材核心食材（以250克中筋面粉为例）：面粉：250克（中筋面粉，平衡筋度与蓬松感）液体：温水/牛奶150-160ml（或鸡蛋1个+水调整）膨松剂：无铝泡打粉4克+小苏打2克（或酵母粉3克）调味：盐5克（可加糖5克提鲜）油脂：食用油15克（揉面用...
油条的配方与制作
答：油条的配方与制作方法如下：一、传统油条配方与制作 材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550600毫升。 制作步骤： 1. 将明矾粉、小苏打、盐和25克面粉混合均匀后加水，搅拌成泡沫状。 2. 加入剩余的面粉，揉成面团，并不断捶打至表面光滑。 3. 静置面团30分钟以上，之后...
传统油条的做法和配方
答：传统油条的制作方法和配方如下：一、制作面团 配方：面粉、油条膨松剂（或泡打粉和小苏打）、食盐、水。步骤：将油条膨松剂（或泡打粉和小苏打）加入面粉中混匀，食盐溶解在水中后倒入面粉中，搅拌均匀，和成表面光滑的面团。另一种做法是在面粉中分别放入泡打粉、小苏打和食盐，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，...
油条的具体制作及标准配方
答：油条的具体制作方法及标准配方如下：一、标准配方 中筋面粉：500克 水：约280毫升 盐：8克 小苏打：2克 无铝泡打粉：4克 食用油：适量 二、制作方法1. 和面： 将中筋面粉放入盆中，加入盐、小苏打和无铝泡打粉，混合均匀。 缓缓加入水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。 用手揉成光滑的面...
炸油条的配方及制作方法
答：1、食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。 2、先称一斤面粉备用。 3、再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。 4、然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑...