泡萝卜干做法大全

1. 泡萝卜怎么做才脆

网络版醋腌萝卜的做法 原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。

2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。 3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。 5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。

一、腌制萝卜：将萝卜清洗2~3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4 公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。

当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。

腌制后半月便可食用，色香味俱全。 二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。

茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。

7日便可食用。 三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃~15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。

温馨提示： 吃咸菜过多对人体健康也不利。比如，一个成人每天盐的摄入量不能超过6克，但喜爱多吃咸菜的人，据调查食盐摄入量多达30克，长此以往会对心血管系统造成影响。

另外低盐饮食的人不宜吃咸菜。如高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水等。

这些病人应在膳食中应禁用一切腌制食品，如咸蛋、咸菜、火腿、香肠、酱菜，以及各类含盐的熟肉食等。 注意事项： 1、原味的萝卜干制作时可适量加盐； 2、咸味的泡发时要随时品尝，直到萝卜干的咸味若隐若现捞出； 3、注意不要泡发过头，萝卜干要保持蜷缩皱褶时才有嚼头，口感才脆，泡发时间视萝卜干的软硬情况酌情掌握； 4、不喜欢花生油的浓香也可淋入少量香油，调味可根据个人喜好。

2. 泡萝卜怎么做

把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。

（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里研制2个小时。

然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把。

用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。

3. 生抽泡萝卜干基本做法,怎么做生抽泡萝卜干好吃

白萝卜切段（尽量等分）

把皮切下来，肉可以切条晒干

泡萝卜皮的做法

泡萝卜皮的做法

切好的萝卜皮放碗里用盐拌匀

腌渍半小时

泡萝卜皮的做法

泡萝卜皮的做法

准备调料，指天椒切小段

准备调料，独头蒜拍碎

泡萝卜皮的做法

泡萝卜皮的做法

加生抽、陈醋（1:1），牌子不限，依据个人口味适量加入，

加适量白糖

泡萝卜皮的做法

泡萝卜皮的做法

拌好

放入保鲜盒，加盖放冰箱冷藏，中午做，晚上就可以吃啦~

4. 酸辣爽口泡萝卜的做法步骤图,怎么做好吃

用料 萝卜 一个盐 适量糖 4勺醋 6勺泡椒 适量泡椒水 1-2勺酸辣爽口泡萝卜的做法 洗净萝卜，萝卜皮泡出来也很好吃的，所以我是将萝卜连皮一起洗干净备用，不爱吃的可以削掉哦酸辣爽口泡萝卜的做法 步骤1我是先将萝卜 皮和肉分开切出来的 ，然后一起腌制酸辣爽口泡萝卜的做法 步骤2刀功不好，凑合看吧，哈哈！将萝卜切条或者片，越小腌制速度越快。

也可以一部分大块一点，一部分小块一点，分两个容器腌制，吃完第一盒，第二盒也腌制好了，嘻嘻酸辣爽口泡萝卜的做法 步骤3萝卜全部切好之后撒适量的盐在容器里，多搓多揉，然后腌制10到30分钟，腌出来的水倒掉，这个过程是除萝卜的辛辣味的（如果盐放的比较多可以在腌制后用冷白开冲一下，然后再加少许盐接着后面的步骤继续盐适量的话后面步骤就不用再加盐了）酸辣爽口泡萝卜的做法 步骤4在萝卜用盐腌制的过程中，我们可以准备配料了。找个容器倒入糖和醋，比例是两勺糖兑三勺醋。

糖化后会变水，后期泡制的时候萝卜也会出水，所以大家不用拼命到醋哦酸辣爽口泡萝卜的做法 步骤5将泡椒切成一小节一小节的备用。酸辣爽口泡萝卜的做法 步骤6做完这些时间差不多了，将之前调制的糖醋水（尽量让糖多化点）、切好的剁椒，再倒入一勺到两勺泡椒水。

接下来就是无情的揉捏了，哈哈！注意，因为有泡椒和泡椒水，所以建议大家带上一次性手套进行反复揉搓，避免辣手。多揉捏哦酸辣爽口泡萝卜的做法 步骤7最后就是装碗了，玻璃罐是最好的，干净卫生还好打理。

不一定要水完全浸泡萝卜的哦，我第一次做的时候也很担心这个问题呢，结果是根本不用担心，中途可以搅拌或者摇晃，两天后就可以开盖使用，味道完美。

5. 泡椒萝卜条怎么做啊

材料：新鲜白萝卜一根，泡椒一瓶，白醋，冰糖，枸杞，盐

做法：

1. 将准备腌制的容器洗净晾干待用

2. 将冰糖敲碎待用

3将白萝卜削皮洗净，切块待用。块不要太大，此处可将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右

4将切好的萝卜放入容器中。每铺1-2层萝卜，撒一层冰糖，放入几颗枸杞以及泡椒。如此反复

至所有萝卜全部放入容器内

5 将泡椒的水全部倒入容器内再倒入白醋至淹没萝卜。

6. 盖上盖密封好后，稍微晃动，使白醋和泡椒水能够均匀混合

天气如果不是太热可以常温放置。如果是夏天建议放入冰箱保鲜。一晚上后第二天即可食用。

泡萝卜用的水可以反复使用2-3次，建议一次泡制的萝卜吃完后再放入新的萝卜。

至水变浑浊发黄，则必须换新的料重新腌制

6. 泡萝卜的做法

其实泡萝卜很简单，就是要花点工夫，买一个小坛子，就用它作泡萝卜的器皿。

第一：将买回来的萝卜洗干净后，最好不要削皮，切成块后风干直到没了水分，一般是一晚上时间； 第二：将一碗开水摊凉，倒进坛子里，另外加白醋，白醋与凉开水的比例是5:5，然后加盐、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣，最后加入野山椒； 第三：将风干好的萝卜放入加好调料的坛子里，密封后放在避光处，大概隔三四个晚上就可以吃了，如果萝卜晒得太干，时间还要长一点。 好了，依以上步骤泡萝卜就差不多了，不过夹萝卜的筷子最好不要有水份，以免破坏了泡萝卜的汁水。