1. 怎样在家自制烤翅
具体做法有两种:
第一种:
1.从超市买一包韩国烤酱(几元钱),有三种:烤牛肉;烤猪肉;烤鸡肉.我用的是烤鸡肉的.因为韩国烤酱上微甜的,所以和奥尔良烤翅的味道很接近.
2.把买好的若干翅中,翅根洗净放入器皿中,把烤酱倒入拌好,可根据个人喜好放入少许葱沫或辣椒面.腌制4到5小时.要是早上吃就晚上腌 .
3.最后将腌好的鸡翅摆入烤盘中,放入烤箱200度10分钟,将拷盘拉出(小心烫伤)用刷子刷上一层薄蜂蜜水,再放入烤箱中烤.待差不多上表面变色,可以再将鸡翅翻个面,再刷蜜,再烤至变色就好.具体要自己掌握,别烤焦了.取出烤盘后爱吃辣的可以再撒辣椒面,爱吃孜然的就撒孜然.
4.可以慢慢和家人享用了.味道不比KFC差.
第二种:
如果没有买到烤酱,就用这种:
材料:鸡翅若干、蜂蜜、酱油、盐、料酒(或红酒)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把新鲜鸡翅放在可用微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,时间最好是一晚上(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分入味)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜,可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热10分钟即可,有条件的话最好是烤出来的,不仅香,还可以少摄入油脂,对健康有益.
2. 烤鸡翅怎么做啊
必胜客烤鸡翅 鸡翅冲洗干净,然后用干净卫生纸吸干表面水分,备用。
1、配调料:适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀 2、鸡翅中间剖开一刀,将调料淋入,撒上蒜末,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏20分钟,让调料入味 3、拿出鸡翅,抹上油,放微波炉烤制(烘烤小火大约十分钟,请依微波炉不同火力选择)如此,就做好了堪比必胜客的鸡翅,好好吃哦!而且自己买的鸡翅好便宜,如果有烤炉还可以做个披萨,啧啧,比在店里吃经济实惠多啦 1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味 2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水 3,将鸡翅裹上调料水 4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉 5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了 1、将鸡翅洗净,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用;. 2、将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出,均匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟,取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。 惹味烤鸡翅 材料: 鸡翅6个 调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙 做法: 1 鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。
加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 2 鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意: 1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。 2 鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。
如腌前在表面划上几刀会更入味。 3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。
再来一个:蜜汁烤鸡翅 做法: 1. 把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽(点点,上色用的),放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很向的那种),腌10分钟。 2. 把烤箱开到6,预热1分钟 3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。
4. 烤30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了25分钟,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
5. 时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡翅上,然后调到7或者8,继续烤3分钟,用筷子取出装盘。即可。
烤鸡翅 这是最简单又糊弄肚皮的东西。 (1)原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。
制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。 可以前一天晚上腌,第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔,? 烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出。 鸡的烤法大同小异。
(2)主料 鸡翅中若干,本文配料以8个为例 辅料 蜂蜜1大匙 调味料 盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根据自己口味调制) 做法 1、将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀 2、将鸡翅有鸡皮面朝上,放入烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油) 3、用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 (3)土豆我没烤过,但是烤鸡腿和鸡翅很好办。 将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时,放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻一翻,最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟,否则必糊,前功尽弃,切切!)。
其好吃无比! (4)配料比例大致是这样的: 我一般每次烤一盒鸡翅,是22只。放三根葱,就是美国店里最常见的那种,都切成葱末,好入味; 糖放4 汤匙;酱油其实是越多越好了,把鸡翅没过最好,但那样要大半瓶酱油,一般人也消费不起。
所以自己酌情处理吧, 我一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度), 就这样也耗费了我小半瓶酱油了,最好用老抽。 我是用一种很大很浅的盆来腌的,能平铺两层鸡翅。
当然如果你 有更大的盆,平铺一层是最好的了。 至于盐,每次我都是拿着盐桶往里加的,真的没个概念到底加了多少。
大致是不停换着地方的洒,把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉,不论多少量的东西,我都是感觉着撒盐,很少有咸淡不合适的时候。
因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例,我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。
(5) 主要腌料是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好。
时间可以长一点,我都是头一天下午就淹好,然后放进冰箱下面的冷藏,第二天下午再烤。烤的时候我用350 到400 度左右,大约40 分钟就好了。
这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
(6)首先把鸡翅或鸡腿用酱油,海鲜酱及酱油精(我是买的泰国牌子的酱油精)还有葱腌好,需要好几个小时,可适量放点盐(根据你酱油的多少)。然后放进Oven45度大概40分钟。
其间注意将鸡翅翻一两次,以免一面烤胡而另一面还未好。 红烧鸡翅 1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) 2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 3. 将 从 咸盐。
3. 做烤翅有几种方法
烤翅调料由葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、胡椒粉、大料、麻椒、老抽酱油、盐、味精、白糖、红糖、料酒、黑醋、韩国辣椒粉、辣椒油、孜然、茴香、五香粉、海鲜酱、蚝油、可乐、蜂蜜、肉松粉、阴素粉、BBQ酱、硝、玫瑰露、食用矾、香菜籽,以上成分经烘干并磨成粉状,然后混合搅拌均匀而成;所述烤翅制作方法是将冷冻鸡翅放入自来水里解冻,然后将烤翅调料洒在鸡翅上并搅拌均匀,再放入保鲜柜里腌制,鸡翅腌好后,再洒些黑胡椒粉在上面,最后放入烤箱烧烤。本发明由于烤翅调料的成分广泛,所以大大提高了烤翅的美味效果;加上烧烤前对鸡翅进行了充分的腌制,使烤翅的美味效果更加优化。
主权利要求: 一种烤翅调料,其特征在于:所述烤翅调料由以下成分组成: 1).葱 500克 ±50克 2).姜 500克 ±50克 3).蒜 500克 ±50克 4).八角 360克 ±36克 5).花椒 360克 ±36克 6).桂皮 120克 ±12克 7).胡椒粉 240克 ±24克 8).大料 360克 ±36克 9).麻椒 240克 ±24克 10).老抽酱油 400克 ±40克 11).盐 400克 ±40克 12).味精 300克 ±30克 13).白糖 960克 ±96克 14).红糖 750克 ±75克 15).料酒 400克 ±40克 16).黑醋 200克 ±20克 17).韩国辣椒粉 50克 ±5克 18).辣椒油 200克 ±20克 19).孜然 200克 ±20克 20).茴香 210克 ±21克 21).五香粉 100克 ±10克 22).海鲜酱 300克 ±30克 23).蚝油 400克 ±40克 24).可乐 300克 ±30克 25).蜂蜜 300克 ±30克 26).肉松粉 2克 ±0.2克 27).阴素粉 100克 ±10克 28).BBQ酱 100克 ±10克 29).硝 0.02克 ±0.002克 30).玫瑰露 100克 ±10克 31).食用矾 0.4克 ±0.04克 32).香菜籽 120克 ±12克 以上调料成分经过烘干并磨成粉状,然后混合搅拌均匀构成烤翅调; 所述质量单位可以是其他单位,如两、斤、千克等。 腌制好烤翅后就可以去烤了。刷上一层食用油,最后刷一层蜂蜜。都刷好后,放入烤盘中,高火10分钟,然后拿出翻个,再烤8分钟,大功告成。
4. 鸡翅怎么做才好吃
料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 作法: 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。
把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。
如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。 7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)10分钟即可。
5. 鸡翅的十种做法
你好!!鸡翅的十七种做法:一:香菇蒸鸡翅主料: 鸡翅做法:1、香菇发好,鸡翅(最好是鸡翅中)摘干净。
如果有笋切片放如更好。2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。
二: 三杯鸡主料:鸡翅做法:1、鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,2、准备一杯酱油,一杯葱姜蒜大料,一杯葡萄酒,倒入鸡翅中。3、烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。
呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。三: 烤鸡翅原料:鸡翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。
制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。可以前一天晚上腌,第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔,烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出。四: 腐乳鸡翅用料:鸡翅。
把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。
糖、料酒。腐乳汁。
做法:1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。
出香味后放料酒、糖、腐乳汁。3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。
大火炖,收汤,汤快干时就好啦。注意事项:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。
没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。
五: 番茄酱鸡翅原料:鸡翅,番茄酱(建议用味好美?,好好吃也),蒜头,大料,油。做法简单:1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。
不用放盐的啊,切记。六: 可乐鸡翅材料:1.鸡翅1KG2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖做法:1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)3.到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!七:孜然鸡翅:用料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜做法:1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。
*如果有烤箱,相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)八:油淋鸡翅·原料:鸡翅600克,色拉油750克,料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。
制法:1.剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,洗净沥干水分;加入酱油、料酒腌渍1小时左右。2.用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。
3.色拉油烧至七成熟,将鸡翅入油锅炸至变色即捞出,待油温升至八成熟时再复炸,至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。4.原锅留油适量,入葱花略炒,倒入卤汁烧沸,淋麻油起锅,浇在鸡翅上即成。
特点:色泽金黄,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。九: 盐水浸鸡翅·原料:鸡翅750克,姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。
制法:1.剁去翅尖,放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。2.深锅加水,放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟,使之合味。
3.鸡翅从冷水中捞出沥干水分,与葱结及料酒一同入沸盐水中,微火烧20分钟至熟(不要太烂)。4.捞出晾冷后置冰箱冷冻,食用时拌上麻油即成。
特点:爽脆鲜嫩,味美可口。十:菠萝鸡翅:原料:鸡翅,菠萝(南方叫凤梨吧),啤酒,花椒大料桂皮,葱姜做法:鸡翅斩酥骨头,下水焯。
花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。
鸡翅焯好放进沙锅里,纱布包,菠萝,葱姜(葱可以是葱段葱丝葱结,只要不是葱花就行)姜切成片。原料通通进锅。
倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。
如果是菠萝罐头的话,可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。
开火。煮吧。
一直煮一只煮。不用管他。
大火沸了之后文火炖。炖大概一个小时,(注意千万别沸出来或。
6. 秘制鸡翅怎么做
原料:鸡翅 干辣椒 花椒 生姜(分别按鸡翅的多少衡量)
调料:酱油 蚝油 十三香 孜然粉 料酒
做法:
1.将鸡翅洗净,干椒切宽丝,生姜切片。
2.锅内放油,先下花椒,再放入姜片,干辣椒迅速翻炒。
3.放入鸡翅,加入料酒、蚝油及酱油,翻炒后,注入高汤或者清水,以淹没鸡翅为准。盖上锅盖用小火炆煮。给鸡翅翻个面,再盖上锅盖,继续炆煮。
4.当你听到锅内有“吱吱”的声音的时候,要立即打开锅盖,因为这时汤汁已收拢,这时再放入我在前面所提到的神秘的香料——孜然粉。轻轻翻动,使之均匀沾于鸡翅之上,便可关火完成。
7. 烤鸡翅怎么做
主料: 鸡翅 500克
调料: 大葱 10克 姜 5克 酱油 5克 胡椒粉 2克 料酒 10克 味精 2克 盐 5克 植物油 15克 蜂蜜 5克 各适量
烤鸡翅的做法:
1. 将鸡翅膀在开水锅里氽一下,捞出;
2. 葱、姜切末,加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐、味精调成汁,把鸡翅腌渍10分钟左右,取出,去掉附着在上面的葱,姜末,控净水分;
3. 将烤盘上抹一层食用油,葱,姜切片热垫在烤盘中,将腌好控干的鸡翅刷一层蜜水,放置在烤盘的葱,姜片上;
4. 将烤盘送入预热好的烤箱底层,箱温150度,约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻一个儿,使烤均匀,色泽一致。
更多烤鸡翅信息见薄荷网食物库/shiwu/kaojichi
8. 烤鸡翅怎么做
蜜烤蒜香鸡翅做法
整鸡翅若干,(亦可用翅中翅尖琵琶腿甚至鸡大腿,上述原料口味效果承降幂排列)。
1.先把鸡翅用刀划十字花(进味)。
2.将:美极鲜味汁(多来点)、京狮酱油(一小勺或者用盐)、大蒜粉(大量,不嫌多)、蜂蜜(两大勺)、嫩肉粉(一大勺)搅拌成浓稠黏糊的糊状物。
3.把鸡翅放进调料中,弄均匀。腌制最少2小时以上。我一般都是头天晚上腌上直接放冷藏室里第二天中午吃。
4.放进微波炉烧烤架(下面垫个盘子),用高火30直至6成熟(大小不同时间酌情,我这个是大鸡腿的时间),再用烧烤功能(表皮更脆)。
这是网站上的做法,我没有放嫩肉粉,因为这种东西不好。另加一些大喜大的烤肉酱,如果喜欢吃辣的还可以放一些辣椒粉或者辣椒糊,肯定也特别好吃。
网上另外一种做法
1、美极鲜味汁我家没有,用的是蚝油,放的也多。
2、加了海天酱油5毫升,这个是个赠送装。
3、放了些白糖。
4、用的不是大蒜粉,而是鲜大蒜切的末。
5、加了一大勺胡搅粉。
6、先大火15分钟,然后烧烤5分钟。
微波蜜汁蒜香烤鸡翅
用微波炉的微波和烧烤两档烤出来的鸡翅。
过程:
1.鸡翅洗干净,然后用针在翅膀上扎好多好多小孔,为了入味快而深。
象在给翅膀做针灸,嘿嘿。
然后,拿个保鲜袋,把鸡翅放进去,加入盐、少量酱油(增色和味)、料酒、糖和胡椒粉,当然吃蒜香味的,还要加蒜末。我加了不多(两瓣),所以蒜味道也不是很浓,刚刚好。
接着,就是把袋子扎紧(空气挤出),隔着袋子给翅膀按摩按摩。还不是为了入味么!!
2.在烤之前,尽量多按摩按摩,就是让它把调料腌入味。我等了一个小时,其中不时进行按摩的。呵呵,堪称星级服务啦!
腌好的鸡翅,从袋子里倒出,连袋子里的调料汁放入盆子中,微波四分钟(中途翻身一次)
3.准备好烤盘,把翅膀肉肉多的一面先朝上(因为皮的那面卖相好,所以要等会烤)。用微波炉的烧烤档,八分钟(5分钟后,拿出来刷上蜂蜜,再继续烤)
4.翅膀翻身,直接刷蜂蜜,接着烧烤8分钟(根据各自的功率吧!!)
等鸡翅金黄、喷香时就算出炉了!
9. 烤鸡翅怎么做
用微波炉做烤鸡翅
1,将鸡翅改刀,也就是在鸡翅上划些小口,以便入味
2,用酱油.姜粉.糖.盐用淀粉水调成调料水
3,将鸡翅裹上调料水
4,放入考盘中,洒入盐,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大约二十分钟,180度就可以了
1、将鸡翅洗净,加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用;.
2、将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出,均匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟,取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
惹味烤鸡翅
材料:
鸡翅6个
调料:盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法:
1 鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱400F/200C度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
注意:
1 肉骨分离是个费精力的活,主要是两头的筋要剪断,中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短,烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。
再来一个:蜜汁烤鸡翅
做法:
1. 把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽(点点,上色用的),放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很向的那种),腌10分钟。
2. 把烤箱开到6,预热1分钟
3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。
4. 烤30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了25分钟,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。
5. 时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡翅上,然后调到7或者8,继续烤3分钟,用筷子取出装盘。即可。
10. 烤鸡翅 怎么做
主料:鸡翅
调料:葱、姜、花椒粉、老抽、料酒、盐、排骨酱、鸡精、食用油
做法:1、将葱、姜洗净,分别切成段和片;鸡翅洗净倒入器皿内,放入老抽、料酒、盐、排骨酱、鸡精、拌匀腌制30分钟。
2、取出压力锅的内锅,用刷子抹一层油,将鸡翅逐个放入锅内,加入花椒粉、葱段、姜片盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,保压时间30分钟,待“浮子阀”回位后即可。
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