徽州臭鳜鱼的来历和典故
答：徽州臭鳜鱼的来历可追溯到200多年前的特殊腌制方法，而典故则与清朝乾隆年间的长途运输有关。来历：相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地的鱼贩，为了将长江中的鳜鱼运送到徽州山区出售，由于当时的交通条件不便，运输过程需要七八天的时间。为了防止鲜鱼在运输过程中变质，渔民们采用了特殊的腌制方法。这种方法
徽州臭鳜鱼哪家做得最正宗
答：1. 钟大厨臭鳜鱼·紫云馆（黄山屯溪区）特色：主打黄山限定款活鳜鱼，采用秘制发酵工艺，鱼肉嫩滑弹牙，闻臭食香，被食客称为“下饭神器”。店内装修还原古徽州风格，青砖黛瓦氛围感强。招牌菜：臭鳜鱼、茶香鸡、徽州老三鲜。地址：黄山市屯溪区前园南路37号。2. 舌尖上的中国-徽州味道（黟县宏村）特...
臭鳜鱼历史典故
答：到达徽州府后，王小二将臭鳜鱼交给兄长王老大，王老大与众多厨师联手，精心烹制出独特的“风味鳜鱼”。他们打出免费品尝的招牌，吸引了众多食客，包括达官贵人和市井百姓。这种鱼虽闻起来臭，但味道鲜美，鱼肉醇厚，深受好评。知府苗某品尝后更是赞不绝口，从此臭鳜鱼名声大噪，成为徽菜中的瑰宝。王家兄...
一条臭鳜鱼,传扬百年徽州风味
答：徽州臭鳜鱼之所以能成为一道经典美食，关键在于其独特的“臭”香。这股味道，正是臭鳜鱼的精髓所在。鱼肉被那股“臭味”浸润后，经过煎制和炖煮，加入姜蒜等配料，味道竟然奇香扑鼻。这股“臭”与“香”的微妙平衡，成就了臭鳜鱼这道美味，让人回味无穷。三、臭鳜鱼的制作工艺 一条地道的臭鳜鱼，绝...
臭鳜鱼的由来
答：臭鳜鱼（又称“臭鳜鱼”或“腌鲜鳜鱼”）是中国安徽省徽州地区（今黄山市一带）的一道传统名菜，属于徽菜的代表之一。其独特的风味源于特殊的发酵工艺，闻起来微臭，吃起来却鲜香浓郁。关于它的由来，流传着几种有趣的传说和历史背景：1. 商贩的无奈之举 一种说法认为，臭鳜鱼的诞生与古时徽州的地理...
臭桂鱼的来历?
答：徽州臭鳜鱼，这道具有独特风味的地方名菜，源于安徽省黄山市黄山区太黟公路旁的一个小村落扁担铺。它的起源是一段偶然的故事，体现了古时商人与美食之间的奇妙缘分。鳜鱼是长江流域的一种常见鱼类，深受徽州人的喜爱。当地商人利用这一特点，从事长途贩卖鳜鱼的生意。由于缺乏保鲜技术，鳜鱼在运输途中极易...
徽州臭鳜鱼是怎么做的?
答：鳜鱼性格凶猛，肉食，味极鲜美。徽州人烹饪腌鲜鳜鱼，就是要充分发挥鳜鱼味鲜肉嫩的特点。整鱼先煎后烧，用笋、肉、辣椒、葱姜蒜等味道十足的食材搭配，不会喧宾夺主，反倒像是“激将法”，充分调动了鱼肉的鲜。夹一筷子鱼肉，弹牙多汁，细嚼起来满是鱼肉特有的鲜甜，“臭”可真成了一种噱头了。
安徽臭鳜鱼是怎么做出来的?
答：1. 制作臭鳜鱼卷时，鱼皮朝里。2. 浸炸臭鳜鱼卷时，先炙好锅，以防粘锅。3. 浸炸臭鳜鱼卷的油温不可过高，防止鱼皮结壳，肉质变老。徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼，是徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带），腌鲜在本地土话中有臭的意思。这...
安徽黄山特产:徽州臭鳜鱼
答：安徽黄山特产徽州臭鳜鱼的相关信息如下：基本介绍： 徽州臭鳜鱼是徽州菜的代表之一，闻起来臭但吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口。营养价值： 含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。 肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用。 有利于肺结核病人的康复。
安徽黄山特产:黄山臭桂鱼
答：黄山臭桂鱼是安徽省徽州地区的传统名菜，具有独特的风味和营养价值。基本介绍：臭桂鱼，原名“屯溪鳜鱼”，又名“臭实鲜”、“臭鳜鱼”，是徽州菜的代表之一。其独特之处在于发出的似臭非臭的气味，但味道却鲜美无比。营养价值：桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。肉质细嫩...