关于蒸馒头的问题什么叫饧发
答：饧发是指面粉等加酵母发酵后，经过揉制、初步成型后，放置于20到30摄氏度环境下进行二次发酵的过程，让面坯再一次发酵胀大至2到3倍。具体来说：定义：饧发是面团制作中的一个重要步骤，通过二次发酵使面团更加松软、多孔。过程：在面粉初次发酵后，需要进行揉制，此过程会排出面团中的空气，使空隙变小。随后
尼得科原厂怎么联络？
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关于蒸馒头的问题什么叫饧发
答：饧发是指面粉等加酵母发酵后，经过揉制、初步成型，再放置于20到30摄氏度环境下进行二次发酵，使面坯胀大至2到3倍的过程。以下是关于饧发的具体解释：定义与目的：饧发是面食制作中的一个重要步骤，目的是让经过揉制的面坯再一次发酵胀大，从而使面食更加松软可口。过程描述：在面粉发酵后，需要经过...
关于蒸馒头的问题什么叫饧发
答：饧发，是面粉等食材加入酵母发酵后，经过揉制和初步成型，再放置在20到30摄氏度的环境中进行二次发酵的过程。这个过程中，面坯会再次发酵胀大至原来的2到3倍。在面粉发酵后，需要进行揉制，这个步骤可以将发酵后面团中间的空气挤压出来，使面团的空隙变小，从而使其变得不那么松软。经过二次发酵后，酵...
关于蒸馒头的问题,什么叫"饧发"?
问：网上有很多关于蒸馒头的答案都提到"饧发",不知道什么意思?
答：饧发，是面粉等加酵母发酵后，经过揉制、初步成型后，放置于20~30℃的位置二次发酵，让面坯再一次发酵胀大至2~3倍的过程。在面粉发酵后需要经过揉制，这个过程会把发酵后面团中间的空气挤压出来，空隙变小，面就不那么松软。二次发酵后，酵母菌在面团中继续生长，将糖分转化成二氧化碳，这样面团中间...
饧发是什么意思!
问：是蒸的意思吗 还是什么，谁能详细说明一下吗，我想做包子就是不知道饧发...
答：您好，将整型好的面包坯经过末次发酵，使面包坯体积增加1~1.5倍，也就是形成面包的基本形状。这个过程叫成型或饧发。如果有用，请采纳~就
饧发面团是什么意思?
答：目的：饧发面团的目的是让面粉充分吸收水分，并利用酵母等发酵剂的作用进行发酵，从而使面团变得更松软。这样制作出来的面食口感更佳。条件：饧发面团需要在指定的时间和温度下进行，具体条件取决于食材的配方和发酵剂的种类等因素。通常，将面团放在一个温暖、潮湿的地方有利于其充分发酵。过程管理：在饧发...
面粉加水和面饧发二十分钟,这个饧发怎么解释
答：指用东西（如毛巾）盖起来静置20分钟， 就是和好面盖上保鲜膜或者湿布 放置一会，让面筋更好的发挥它 增加面的韧性的作用。目的是为 了蒸出的面食口感更松软，或是 煮出的面食更软嫩好吃。
蒸包子需要盖着继续饧发多长时间?
答：饧发时间：为了使包子内部更均匀饱满，蒸好的包子需要盖上继续饧发。这个饧发时间通常在20到30分钟之间，具体时间可以根据包子的实际情况和口感需求进行适当调整。注意事项：在蒸熟后，切勿急于揭开锅盖，应该让包子在关火的炉子上静置5分钟，再离开火源3分钟后再揭开盖子，以避免包子突然遇冷导致表皮塌陷。
饧发和醒发的区别??
问：我在面包的书上都能看见这两个词，请问区别是什么？
答：饧发是在面和好后放置一会儿，使面团更润泽。醒发是面制品成型后放置，使其膨胀。
关于馒头饧发的问题
问：我是学面点的，学的时候都是用的醒发箱在温度和湿度达到的情况下需要醒...
答：自然条件也要看冬夏温度啊，有没有光照啊 发面要发至原来的2倍大小就差不多了 醒面主要依赖于手感，手感柔顺就差不多啦 只要